橡木桶可以赋予白葡萄酒橡木、烟熏、烧烤等的香气，也可能有烤面包、香草或香料的味道，整个酒体变得更加柔和圆润 。但是，如果白葡萄酒在橡木桶中存放时间过长，新鲜度可能会变差 。勃艮第的霞多丽是橡木香味的经典代表，新世界产酒国的精品葡萄酒很多，如美国、澳大利亚、智利、阿根廷等，大多采用传统方法酿造 。在新世界的生产国，使用所谓的“新橡木片酿酒法”来获得橡木气味 。有的酒厂使用了不恰当的比例，使得橡木味太浓，似有造假，适得其反 。对于白葡萄酒，甜的或不加糖的，橡木味的与否，都有自己迷人的风味 。但有时，橡木的气味并不一定是品质的象征 。它有时会掩盖葡萄酒的原始外观 。这就像吃蒸鱼是为了体验鱼本身的美味，而红烧鱼的烹饪方法，酱汁的味道是主要的对象，鱼的味道是新鲜的 。鱼的本义没了，相当于牺牲了鱼的鲜美，以满足香辣酱的味道 。

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【橡木桶存放葡萄酒的好处 白葡萄酒可以放入橡木桶培养吗】

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