6道美味的蒸菜简单美味的蒸菜 _小知识

6道美味的蒸菜，蒸一蒸就上桌！少油少盐更健康，营养好吃不上火

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不是有俗语说“三九进补，开春打虎”嘛，数九寒天正是冬补的最佳时节，天气寒冷万物收藏，人体新陈代谢也跟着减慢，多吃一些滋补的食材，能够更好的储存营养，起到事半功倍的效果，明年身体会更健康。
冬补也不是一味的大鱼大肉，还是要荤素搭配营养均衡才行，推荐6道适合冬日进补的蒸菜，都是家常食材，蒸一蒸就上桌，好吃好做营养足，滋补还不上火，喜欢的就收藏吧，冬季常常做给家人吃。

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一【虫草花蒸鸡翅】食材：鸡翅中7个，虫草花适量
调料：盐，生抽，老抽，料酒，葱姜，熟植物油，白胡椒粉
制作步骤：
1、鸡翅中从中间剁开清洗干净。
2、鸡翅放入盆中，加入少许白胡椒粉、姜片，生抽、老抽、料酒各1汤匙，加1小勺盐、熟油搅拌均匀腌制。
3、虫草花清洗干净。
4、把虫草花放入鸡翅中，搅拌均匀腌制一会儿。
5、鸡翅放入盘子中，虫草花放在鸡翅上面。
6、锅内加水烧开，放入虫草花鸡翅，烧开后转中火蒸15分钟即可。

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二【鸡蛋蒸玉子豆腐】食材：玉子豆腐2个，鸡蛋2个，西兰花1小朵
调料：盐，生抽，香油
制作步骤：
1、玉子豆腐撕掉外皮，切成厚片。
2、把玉子豆腐一个压一个摆在盘子里。
3、鸡蛋磕入碗中，加盐、1.4倍的清水搅打均匀。
4、把鸡蛋液过筛，这样蒸好的鸡蛋羹会更滑嫩。
5、过筛后的鸡蛋液倒入盘子中，盖上保鲜膜并扎几个小洞。
6、水开入锅中火蒸8分钟，取出后摆放焯过水的西兰花，淋上生抽和香油即可。

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三【蒸白菜肉卷】食材：白菜，猪肉馅，马蹄，胡萝卜
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，葱姜，淀粉，剁椒，植物油，白胡椒粉
制作步骤：
1、猪肉馅中加少许白胡椒粉、姜末，适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制，再加切碎的马蹄搅拌均匀。
2、将白菜叶子切下来清洗干净。
3、锅内加水烧开，放入白菜叶子焯水十几秒，捞出过冷水。
4、取一片白菜叶，放一些马蹄猪肉馅将其包好，放入盘子里。
5、水开入锅中火蒸8分钟关火取出。
6、最后起锅烧油爆香葱姜，加点剁椒、切碎的胡萝卜煸炒几下，加少许生抽、蚝油、清水搅拌均匀，水淀粉勾芡，把汤汁淋在白菜肉卷上即可。

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四【萝卜蒸肉】食材：绿皮萝卜1/2个，猪肉馅少许，鸡蛋1个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉，葱姜，小米椒，植物油
制作步骤：
1、猪肉馅加少许白胡椒粉、姜末，适量盐、生抽、老抽、料酒、熟植物油搅拌均匀腌制。
2、萝卜去皮后切片，锅内加水烧开，放入萝卜片煮至变软捞出，过一遍冷水。
3、取一个萝卜片，在中间放点肉馅。
4、然后摆放到盘子里，让萝卜之间相互挤压成一圈，中间磕入鸡蛋。
5、水开入锅中火蒸8分钟关火取出。
6、盘子里蒸出来的水倒入锅中，加一点蚝油和生抽，加少许淀粉搅拌均匀，煮一会关火。
7、将汤汁浇在萝卜和鸡蛋上，撒点葱花和小米椒装饰即可。

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五【海参豆腐蒸鸡蛋】食材：泡发海参2个，鸡蛋2个，内酯豆腐1盒
调料：盐，香油，生抽，葱
制作步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，加1.5倍的温水、加盐搅拌均匀。
2、将鸡蛋液过筛。
3、内酯豆腐取出，倒扣在菜板上切成小块。
4、豆腐放入盘子里，倒入鸡蛋液，蒙上保鲜膜并扎小孔。
5、水开入锅蒸10分钟。
6、再加入切好的泡发海参蒸1分钟取出，淋上生抽、香油即可。

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六【剁椒蒸芋头木耳】食材：小芋头几个，木耳适量
调料：剁椒，盐，生抽，老抽，熟植物油，小葱
制作步骤：
1、黑木耳提前用冷水浸泡泡发。
2、小芋头去皮后切成滚刀块。
3、木耳撕成小朵和芋头都放入盆中，加生抽、老抽各1汤匙搅拌均匀。
4、再加1汤匙剁椒、适量食盐和少许熟植物油，搅拌均匀。
5、将芋头木耳放入盘子里，放入锅中，烧开后转中火蒸15~20分钟熟透即可。

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