葡萄酒的颜色来源于葡萄酒怎么酿颜色浓 _颜色

葡萄品种分为白葡萄酒和红葡萄酒。红葡萄酒是用红葡萄品种酿制的，而白葡萄酒可以用白葡萄或红葡萄酿制。

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【葡萄酒的颜色来源于葡萄酒怎么酿颜色浓】1、葡萄品种颜色分类
酿酒葡萄根据葡萄皮的颜色可分为：红葡萄品种和白葡萄品种。常见的红葡萄品种有赤霞珠、梅洛、黑比诺、西拉等；常见的白葡萄品种有长相思和霞多丽）、赛美蓉等。还有一类酿酒葡萄的颜色介于红葡萄和白葡萄之间，如琼瑶浆和灰比诺等，呈粉红色，但因为它们的颜色葡萄酒都是白葡萄酒，它也被归类为白葡萄品种。
2、葡萄皮——葡萄酒颜色的主要来源
众所周知，葡萄酒的颜色取决于葡萄皮，所以葡萄品种的颜色也决定了葡萄酒的颜色。有些酿酒葡萄呈墨红色，如赤霞珠、西拉、丹魄等，所以它们的葡萄酒颜色一般较深；而一些酿酒葡萄比红宝石色更浅，如黑比诺和歌海娜（歌海娜）等，这也促成了葡萄酒的浅色。宝石糖浆和灰比诺等粉红葡萄酒酿造的白葡萄酒颜色略深。
3、决定葡萄酒颜色的其他因素
这是由于我们神奇的酿造过程。由于葡萄的色素都在葡萄皮中，我们可以通过一定的酿造工艺对这些葡萄皮进行加工，进而影响葡萄酒的颜色。一般来说，影响葡萄酒色泽的酿造工艺主要是通过对浸泡时间和温度的控制。一般来说，浸泡时间越长，最终酒的颜色越深。因此，即使使用红葡萄品种，我们仍然可以生产白葡萄酒。我们需要做的是减少葡萄汁和葡萄皮的接触时间，减少色素的提取。通过这个过程酿造的典型葡萄酒是香槟中的黑白葡萄酒。Black-Mid-White香槟是用黑比诺或莫尼耶比诺酿制的，这两种都是红葡萄品种，但在发酵初期防止了葡萄汁和葡萄皮的接触，所以生产的葡萄酒是白葡萄酒。对于那些用红葡萄酿制的静止的白葡萄酒，法国人也给了它们一个独特的名字——VinGris 。常用的红葡萄品种是黑比诺和佳美。
对于桃红葡萄酒的酿造，我们可以将它与红葡萄酒和白葡萄酒混合，也可以直接使用红葡萄，通过缩短浸泡时间来减少颜色，或者使用一种过程称为Saignee 。所谓“流血法”，就是在红酒的生产过程中，释放出一部分葡萄汁，然后用这部分释放出来的葡萄汁进行发酵，得到的酒称为塞尼桃红葡萄酒。
所以，爱酒的人，擦亮你的眼睛，不要被葡萄的颜色蒙蔽了双眼。白葡萄酒也可以由红葡萄制成！

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