进入5月 ， 我常给孩子做这点心吃 ， 促进钙吸收 ， 多吃还能长大高个！
终于等到”爱的迫降”完结篇 ， 我也终于撩下去开始了废寝忘食、废育儿忘煮饭的追剧人生 。 结果一不小心就在第一天连看了六集 ， 刚刚差点脱口而出: “多多同志 ， 赶快去洗手叭哩叭哩! 昕昕同志 ， 西哭漏 ， 请不要再搞威了快吃饭!” 看着镜子里的自己突然也想把头发卷成快走吧复古波浪头 ， 还是吹澎成浮夸飞碟头呢 ， 也快被阿珠妈的碎花时尚洗脑了 ， 韩剧真的可以让人好入戏 ， 深陷在剧情里无法自拔 ， 好可怕啊~(然后默默打开第七集)

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专注追剧的时候肚子还是会饿的 ， 还好我已经先做好万全准备 ， 先在一大早就做好一大盘香喷喷的墨西哥咖啡面包 ， 里面包了我最爱的咸奶油 ， 边追剧边啃面包配杯热牛奶 ， 真是太过瘾了!!

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【墨西哥咖啡面包】
8个食材：
I. 面包体：
高筋面粉Bread Flour – 225g
低筋面粉Cake Flour – 25g
砂糖Sugar – 30g (*原食谱50g)
盐Salt – 4g
牛奶Milk – 100g
鸡蛋Egg – 1颗(约50g)
无盐奶油Unsalted Butter – 35g
速发酵母粉Instant Yeast – 3g
有盐奶油Salted Butter – 80g (内馅、可省略)
II. 咖啡奶酥：
无盐奶油Unsalted Butter – 100g
糖粉Powder Sugar – 50g
即溶咖啡粉Instant Coffee Powder – 一大匙
热水Hot Water – 一大匙
低筋面粉Cake Flour – 100g
鸡蛋Egg – 1.5颗(约75g)
步骤：
1. 把无盐奶油以外的面团材料放入面包机 ， 成团后(约5分钟)再丢入奶油继续搅打

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2.在等待面团一次发酵时 ， 先来制作咖啡奶酥馅 。 把无盐奶油室温退冰至软化 ， 和糖粉一起用电动搅拌器打到变成蓬松泛白 ， 分多次加入蛋液搅拌 。 加入低筋面粉后 ， 改用刮刀轻柔混和 。 用一大匙热水把即溶咖啡粉溶解 ， 倒入奶酥糊搅拌均匀即完成 ， 倒入挤花袋备用(若隔很久才使用要冷藏 ， 使用前再拿出来回温)

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3.面团一次发酵后 ， 轻柔取出放在烘培垫上 ， 这个面团加了比例较高的鸡蛋、糖、牛奶这些湿性材料 ， 所以面团非常柔软 。 用手掌和刮板轻柔把面团整成光滑大圆 ， 分割成八等分(约60g)或六等分 ， 分别滚圆、盖上干净的布静置10分钟(滚圆手法请见炼乳餐包 )

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