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4. 面团松弛后 ， 压扁包入10g咸奶油 ， 奶油最好切成正方形再包 ， 包的时候四周的厚薄才会比较平均 ， 烤之后才不会从薄的地方爆浆(惨痛经验) 。 放入烤箱进行二次发酵(约40~60分) ， 放入一杯温热水增加温湿度 ， 可以有效帮助发酵

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5. 二次发酵后 ， 面团膨胀成1.5倍大左右 ， 就可以先预热烤箱380F(190C) 。 在面包顶端由中心向外挤上漩涡状咖啡奶酥 ， 挤到最大圆周就可以了
【[美食]进入5月，我常给孩子做这点心吃，促进钙吸收，多吃还能长大高个】

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6. 放入烤箱烘烤18分钟左右 ， 原本蜗牛状的奶酥 ， 受热后会融化往下覆盖住整颗面包 ， 如果奶酥量够多的话 ， 最底下会出现一圈像飞碟的底盘 ， 这就是这面包最经典美味的地方~

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7. 空气中弥漫一阵阵迷人的咖啡奶酥香味 ， 当面包底部呈现金黄色 ， 就可以出炉啰!

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8. 最后附上大批量生产照 ， 是回台湾的时候分享这款墨西哥咖啡面包给台中的亲朋好友 ， 结果意外地大受好评! 一次手揉了(纯手揉、无机器)32颗的份量花了我一整天的时间和体力 ， 但是看着大家吃的好满足的笑脸 ， 我又有动力继续手揉面团了哼哼哈兮~~~

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咖啡的微苦香气和奶酥的奶香达到一个微妙的平衡 ， 薄酥的奶酥外壳内包覆着松软香甜的面包 ， 内馅的咸奶油已融化在甜面包、在中间形成一个空洞 ， 一口咬下这个又甜又咸的墨西哥面包 ， 边看着赏心悦目的大肩膀 ， 这就是主妇劳碌了一天后最大的安慰了(花痴笑)…

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