『大浩说美食』最适合素食主义者的8道菜，碗碗经典，飘香四溢，好吃又好看

虽然现在的生活条件变好了，可能每家每户，平时的一日三餐，都会有鸡鸭鱼肉，主要就是因为以前的条件比较差，能吃到肉也不是一件简单的事情。不过即使是这样，还是有很多人都只是喜欢各种素菜，所以被人们称为“素食主义者” ，而我们今天要说就是最适合素食主义者的8道菜，碗碗经典，飘香四溢，好吃又好看。来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！

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麻油香蒜西兰花：西兰花、蒜、芝麻油、盐、鸡精
步骤1 ，西兰花切小朵，洗净沥水。步骤2 ，蒜切碎。步骤3清水烧开，加1勺油， 1勺盐，放入西兰花大火煮开一分钟即可，捞起，过凉开水沥干。步骤4 ，热锅入油，放蒜碎中小火炒香，颜色变成金黄，注意火候别炒焦了。步骤5 ，放入西兰花翻炒均匀。步骤6 ，出锅前加2勺芝麻油，适量盐、鸡精。

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萝卜素丸子：白萝卜、豆腐、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉、葱、食用油、盐
步骤1 ，豆腐捏碎，葱切葱花；步骤2白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，用手挤去萝卜的水分；步骤3 ，加入豆腐和鸡蛋搅拌均匀；步骤4 ，加入淀粉、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉和葱，拌匀成具有黏性的糊状；步骤5 ，锅中注入适量食用油烧至七成热；步骤6用手取适量萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；步骤7 ，将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可

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蒜炝虎皮椒：薄皮椒、大蒜、阳江豆豉、盐、生抽、糖、玉米油
步骤1 ，薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片；步骤2 ，锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用；步骤3 ，油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐；步骤4 ，下烤过的青椒爆炒，加生抽；步骤5 ，加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟装盘

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葱油菜心：菜心、大蒜、食用油、酱油、盐
步骤1 ，将菜心洗净后，锅里倒入热水，放入菜心，烧4分钟；步骤2 ，将菜心撩出，放入盘子。步骤3 ，热油，加入大蒜爆炒2分钟，放入盐，开小火，倒入酱油，翻炒30秒，关火。步骤4 ，热油浇到菜心上，出锅。

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蒜香干煸豆角：豆王、胡萝卜、蒜泥、油、蚝油、盐、姜
步骤1 ，豆王掐掉两头，丢弃不要。步骤2 ，用手掰成需要的大小。一根豆子我掰了三段到四段。步骤3 ，胡萝卜切丝，待用。步骤4 ，姜切丝，待用。步骤5 ，蒜压成蒜泥，待用。步骤6 ，锅中倒入油，油色后放入姜丝爆过。步骤7 ，倒入胡萝卜丝、一半的蒜泥炒香。步骤8 ，倒入豆王，小火不断翻炒。步骤9 ，炒到豆子变色后，放蚝油、盐进行调味。步骤10 ，出锅前放入剩下的蒜泥，炒匀后即可出锅。

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凉拌木耳：干木耳、大蒜、辣椒、生抽、香油、米醋、糖