酱香酒七个轮次酒体的特点酱香型白酒七个轮次的特点 _小知识

第一轮次的酒体酒精度数大于等于57度，是首轮发酵后，大概四个月的样子进行的第一次取酒，这个轮次的酒体除了带有一定的酱味和焦糊，略有生粮香涩味酸味相对明显，有果香，后味微苦且有杂味。

文章插图
一轮次酒体
第二轮次的酒体酒精度数大于等于54.5度，一般是在一轮次后一个月进行取酒，而之后的每个轮次也都是次月间隔一个月左右取酒，二轮次酒体口感由酸转涩，整体涩感明显略有酸味以及淡淡的甜味，带有曲香粮香后味也开始变得干净了。

文章插图
【酱香酒七个轮次酒体的特点酱香型白酒七个轮次的特点】第三轮次酒体酒精度数大于等于53.5度，是整个酿造周期中非常优秀的轮次，酒体也是成品酱酒勾兑的主力酒体，该轮次酒体酱香味开始变得突出，酒体甜度也有明显提升，带有果香和窖香入口醇厚，尾味干净。

文章插图
三轮次酒体
第四轮次的酒体酒精度数大于等于52.5度，这个轮次可以算是。整个酿造周期中最好轮次的酒体，除了酒体酱香味突出，醇和回甘外，带有曲香焦香、花香和果香，后味干净且回味悠长。

文章插图
四轮次酒体
第五轮次的酒体酒精度数大于等于52.5度。从这个轮次开始，酒体品质逐渐下滑，酒色逐渐开始泛黄，酱香突出、曲香明显、柔和回甘、且带有淡淡的焦香，后味绵长。

文章插图
五轮次酒体
第六轮次的酒体酒精度数大于等于52度，酒色或无色或微黄，酒体酱香明显，其伴有曲香和明显的焦糊香，后味绵长。

文章插图
六轮次酒体
第七轮次的酒体酒精度数大于等于52度，这个轮次的酒，酒色微黄，酒体柔和，除了酱香明显，焦香糊香更为突出，糟味重且微苦，后味长。

文章插图
七轮次酒体

酱香酒七个轮次酒体的特点 酱香型白酒七个轮次的特点