酒中含有白藜芦醇(Resveratrol),是一种植物抗毒素,具有抑制血小板聚集的作用 。葡萄酒中的藜芦是在葡萄皮上发现的 。是一种山心?葡萄苷 。它在红葡萄酒中每升含有约 1 微克,而在白葡萄酒中仅含有 0.2 微克 。实验表明,即使将红酒稀释1000倍,仍能有效抑制血小板聚集,抑制率为42%,可减少脑血栓的发生 。
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