什么是冰葡萄酒冰酒葡萄酒 _冰酒

更美丽的雪花来自寒冷的季节。更高贵的冰酒源自更完美的葡萄。让我们一起走进冰酒的历史，从那些美丽的葡萄中寻找冰酒的起源。

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在德国，用于酿造冰酒的葡萄品种包括雷司令、麝香葡萄、穆勒-图尔高、琼瑶浆、奥尔特加。
作为像冰酒一样的甜酒，我最喜欢的葡萄品种是莱茵雷司令，一般简称雷司令。她是德国比较出名的白葡萄品种，天然酸度高。德国摩泽尔和莱茵地区寒冷的气候使得雷司令葡萄的生长期非常长，葡萄成熟缓慢，所生产的葡萄酒口感和香气非常细腻。虽然葡萄的完全成熟使得葡萄的含糖量较高，但寒冷的气候也让较高的酸度得以保留，可以平衡葡萄酒的甜度。
Mosel-Saar-Ruwer 的冰酒虽然是甜酒，但一点也不觉得腻。在加拿大，制作冰酒使用更广泛的品种是 Vidal ，它是一种混合品种。她能抵御高纬度的严寒，但酸度比较低，酿出来的冰酒比较甜腻。
来自德国 Mosel-Saar-Ruwer 的雷司令冰酒是我的最爱。新鲜的时候，颜色是很淡的柠檬黄，乍一看还不算甜酒。尝一口，蜂蜜和橙子果酱的香气浓郁细腻，高糖度和清新的酸度得到很好的平衡。松脆的酸度构成了其口味框架的支柱。
【什么是冰葡萄酒冰酒葡萄酒】想象一下，在炎热的夏天，在炎炎烈日下的游泳池边，倒上一杯冰酒恰到好处的冰块，再配上少许香草冰淇淋，啜饮一口享受从玻璃杯中喷涌而出的感觉。层次优雅又酷。真正的冰酒更能体现健康葡萄的风味。酿造所用的葡萄不会受到贵腐霉或其他任何霉菌的腐蚀，酒不会有贵腐甜酒，有点像烂木头的霉味。应该说，冰酒是用“干净”的葡萄酿制的更浓的酒。

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