【历史故事】你听说过这些民国牛人食客轶事吗？

1926年，丰子恺在上海艺术大学任教，常常约好友黄涵秋到上海城隍庙的一家名为春风松月楼的菜馆吃饭。
丰子恺描述当时的情景：“我们的吃法很经济：两斤酒，两碗‘过浇面’ ，一碗冬菇，一碗十景。所谓过浇，就是浇头不浇在面上，而另盛在碗里，作为酒菜。等到酒吃好了，才要面底子来当饭吃。人们叫别了，常喊作‘过桥面’ 。这里的冬菇非常肥鲜，十景也非常入味。浇头的分量不少，下酒之后，还有剩余，可以浇在面上。我们常常去吃，后来那堂倌熟悉了，看见我们进去，就叫‘过桥客人来了，请坐请坐！’现在，老黄早已作古，这素菜馆也改头换面，不可复识了。 ”

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丰子恺
上世纪三十年代初，中国青年党创始人李璜在上海英租界主持青年党党务。一次他在上海四马路有名的川菜馆的--美丽川菜馆宴客。他邀请的宾客有梁实秋、徐悲鸿、蒋碧微等人。
而有一道菜让梁实秋终身难忘---蚝油豆腐。它是用一片片平铺在一只头号大盘上的嫩豆腐，豆腐上浇上黄澄澄的蚝油汁。据梁实秋后来回忆：“此后数十年间，吃过无数次川菜，不曾再遇此杰作。我揣想那一盘豆腐是摆好之后去蒸的，然后浇汁。 ”
1929年秋，卢作孚在重庆北碚任江巴璧合峡防团务局局长，作为民生公司的老板，卢作孚招集了一次盛大的聚餐会，来宾多是当地名流。聚餐会的饭菜不仅考究，且独出心裁。
餐厅不设坐椅，来宾都是站在桌边。自卢作孚起，一举筷子，大家都坚守“食不语”的教条，十分钟后便结束了这顿盛大的聚餐。

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赴宴的作家李劫人，事后问卢作孚为什么要把一顿聚餐做得跟打仗一样。卢答：“人要紧张地工作，一顿饭慢条斯理地吃，实无道理可说，徒以养成松懈的习惯，故不能不改革之。 ”
李劫人感叹道：““吃为人生大事，只顾捞饱作数，而不以咀嚼享受的情绪出之，此苟且之至，可乎？”
人称“五洋将军”（爱好穿洋服、吃洋饭、住洋房、骑洋马、打洋球）的商震，身上穿的不过是一套料子不过三四元的灰布军服，但其军装光手工费却要三四十元，还一定要拿到东交民巷的外国裁缝铺去做。
为了稳住这位“爷” ，商家还雇有专门的西餐厨师。中原大战后，一次商震在家中招待手下三个师的参谋长和另外两个客人，饭菜自然是西餐。
三个参谋长对西餐早已熟稔，而另外两个客人则从来没吃过西餐，对西餐的规矩一窍不通。当佣人端上一盆用来洗手的水时，有位客人端起来就喝，三位参谋长面露尴尬之色。
为了免使客人难堪，商震拿起勺子，舀了一勺，边喝边说：“开过的水，是可以喝的。 ” 。而此时的他早是32军军长。
虞洽卿在上海的虞公馆旁边有一家名为同华楼的宁波菜馆，有一道十分出名的菜叫“糟钵头” 。据说是清嘉庆年间上海本地厨师徐三首创，《松江乐府》里记载了具体做法：“以钵贮糟，入以猪耳、脑、舌及肝、肺、肠、胃等” ，用砂锅文火炖煮四五个小时，至酥烂为止。
刚开始时，同华楼做不出这道菜的，后来据说是虞洽卿亲授的。当时有人发现，虞洽卿几乎每天中午都要到同华楼用餐，一例两碗米饭，一个糟钵头。
上世纪三十年代，上海一家小报曾经登过一幅漫画，画面上蒋介石一手握枪，一手托着现洋；冯玉祥一手举大刀，一手抓窝窝头；阎锡山一手提杆秤，一手拿算盘。阎锡山对此十分满意。
不料，在后来的中原大战中，阎兵败下野，离开山西，秘密潜往天津，临行前，他让厨师给他准备了一口袋烧饼，自己则打扮成普通旅客，身穿长袍马褂，脚穿一双老棉鞋，乘坐三等客车，一路靠烧饼到达天津。
蒋介石从来不喝酒，可蒋经国却遇酒必醉。蒋经国喝酒时最喜欢的佐酒小菜就鸡头鸡爪，而且喜欢猜拳行令，喝酒正酣时还会解开纽扣，敞开胸怀。在溪口老家的时候，蒋经国问随从地方上谁的酒量最大，有人推荐说是商会会长江某某。
于是，蒋经国便约他一起豪饮，直到江会长酩酊大醉方才罢休。有一次在重庆，蒋经国带上罐头和酒，邀请当时蒋介石的私人医生吴麟孙到黄山一起饮酒，结果把吴麟孙灌得大醉，蒋介石派人到处找私人医生找不到，本打算惩罚吴麟孙，听说是和蒋经国一起饮酒，便只好作罢。