【图解】怎么自己做葡萄酒？自制葡萄酒的做法 _图解

秋天是葡萄收获的季节，此时自制的葡萄酒成为一道靓丽的风景。但是在自己酿酒的时候，有很多需要注意的地方。今天，美乐红酒网小编就为大家详细介绍自制葡萄酒的做法和注意事项！

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材料：葡萄、罐子、纱布
步骤/方法
1、买葡萄。越成熟越好，但不要有坏的。生葡萄太多，口感不好，酸、涩，酒糟味比较浓。
2、洗。不要使用任何清洁剂，不要擦拭，用清水反复冲洗，去除漂浮的泥土和杂草。
3、
晾干。在阴凉、通风良好的地方晾干，避免暴露在阳光下。
4、采摘葡萄。葡萄被采摘，腐烂的葡萄被去除。
5、加糖。白糖很好，一般加10-30%，我加15% 。
6、粉碎。将葡萄浆果压碎，尽量挤出汁液，与糖充分混合。
7、发酵。注意不要将容器装得太满，最好不要超过容器的 70% 。盖好，注意不要让灰尘或飞虫进入以避免污染。不要密封太紧，因为发酵过程中会产生气体，密封太紧可能会引起爆炸。就像我选择将盆倒置在瓶口上。
8、观察。前一天的第四天和第七天
9、筛选。观察葡萄皮变白后，可用两层纱布过滤掉葡萄皮、葡萄籽等杂质。一般来说，根据环境的不同，这段时间从 7 到 15 天不等。
10、二次发酵。过滤后的葡萄汁放入容器进行二次发酵。这段时间也随着环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。还要注意容器不能密封，以免发生爆炸。
11、填充。第二次发酵完成后，可以密封保存在小瓶中。注意不要过早填满。如果发酵不完全，灌装密封，也有爆炸的可能。
12、节省。灌装后，存放于低温避光处。
【【图解】怎么自己做葡萄酒？自制葡萄酒的做法】13.喝。二次发酵后即可饮用。一款略带涩味、略带酒糟味、酸甜可口的葡萄酒诞生了。