#饭趣食堂TB#这几道开胃的家常菜，出锅后香气飘满整个屋子

导语：这几道开胃的家常菜，出锅后香气飘满整个屋子！
辣炒龙利鱼

本文插图
原材料：冷冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺蒜头两半小香葱适当生姜片三四片香油一勺子
作法
1、提前准备原材料：龙利鱼解除冻结切片，蒜头、小香葱切末
2、锅内放开水放进生姜片，放进鱼块煮开，煮开后把鱼块捞出预留
3、炒菜锅放进适当油，放进蒜泥进行爆香放进一大勺蒜蓉辣椒酱，放一点儿香油搅拌熄火；放进鱼块拌和一下子，让每片鱼上面沾上料汁就可以了，撒葱段起锅
火爆肥肠

本文插图
用材
肥肠一根500克；藤椒少量；辣椒四根；大蒜瓣；生姜几块；小葱；纯粮酒；糖适当；生抽；郫县豆瓣酱；孜然粉；辣椒干
作法
锅中盛满清水，水里放进适当纯粮酒和生抽和少量藤椒，将肥肠放进水里煮半小时，直至用一根筷子能够揭穿肥肠才行。
煮好的肥肠切割成一圈一圈的段儿，填补2个佐料：五香粉和辣椒干。
锅中滚油，放进藤椒、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜片、大葱炒香。
放进肥肠，大火油爆直到肥肠呈橙黄色，在油爆的全过程中放进少量白砂糖和生抽。
调至文火，放进适当五香粉和辣椒干再次煸炒，直到肥肠外皮有一丝焦脆感，香气扑鼻。
【#饭趣食堂TB#这几道开胃的家常菜，出锅后香气飘满整个屋子】放进辣椒段，再煸炒一会儿就可以
腊肠炒荷兰豆

本文插图
原材料：腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡精粉适当、油适当
作法
1、腊肠切成片，荷兰豆去筋冼净预留
2、锅中添加水烧开后倒进荷兰豆，煮至荷兰豆掉色就可以捞起来
3、荷兰豆捞起来过冷水捞干水份预留
4、锅中倒进适当的油烧开后倒进腊肠，炒至腊肠变全透明
5、添加荷兰豆，煸炒匀称
6、添加鸡精粉，盐煸炒匀称就可以熄火
爆炒羊肚

本文插图
用材
羊肚500克；蒜头200g；朝天椒1颗；姜片少量；米酒少量；油辣椒一小汤勺
作法
羊肚清洗切条，蒜头切条，小辣椒切条，姜切条
大火大锅中，油起烟后下姜片朝天椒，煸炒下肚丝，大火油爆喷少量米酒！
大火，肚丝煸炒2分钟上下八成熟了下蒜头，加盐油辣椒调料，煸炒匀称就可以摆盘！
辣子肥肠

本文插图
用材
肥肠一根；红萝卜一根；二条青一小把；葱蒜米酒少量
作法
肥肠凉水清洗，侵泡三十分钟
清洗的肥肠捞起来，加蒜，醋，生姜片，葱，手洗后腌渍三十分钟除腥。
锅内下凉水，将肥肠连腌渍的米酒姜蒜一起倒进，烧开，去掉白沫子。
肥肠捞起来，放进凉水清洗。那样较为有嚼头。
将清洗晾晒的肥肠放进卤汁中煮三十分钟，随后侵润进味。卤水配方老丁再行出示，假如先做现吃是能够省掉卤肥肠这一歩的。立即在绰水的情况下多煮一会儿断生。
卤好的肥肠捞起来晾晒。
肥肠，红萝卜，二条青切完预留
热锅凉油，油多放些，烧开，随后下肥肠大火油爆。待肥肠边沿微掉色把肥肠拨到锅边，锅正中间下朝天椒，胡萝卜炒出味儿，随后将肥肠和朝天椒红萝卜煸炒在一块，放盐，一点儿酱油着色，依据口感添加味精或是鸡精，起锅就可以。