【客家人铁头】立夏了，多给家人做这一道菜，清香营养开胃，上桌看到都舍不得吃

今天立夏，正式进入夏天了，我们这里最高气温也上升到了35度，大家要预防中暑哦，多喝水常吃清淡食物，平时给家人做饭菜时，建议多做些营养丰富的清淡菜式，还可以常煲点汤给家人喝，如果没时间煲汤，也可以做点上汤，比如青菜汤也是非常不错的一道去暑汤，简单还好喝。

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不过今天铁头不跟大家分享煲汤，我们来分享适合夏季吃的开胃菜，这一道菜所需的食材都是非常普通家常的食材，做法也是非常简单的，天气热了，这样做一盘，既开胃又好吃，还营养丰富，出锅漂亮好看，孩子们都说不舍得吃了，哈哈。

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食材准备：山药1根，胡萝卜1根，五花肉1块，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉，一个蛋黄，少许枸杞，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一块五花肉，大概半斤左右，洗净后去皮剁成肉末，剁好放入碗中，加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，一勺淀粉，把它搅拌均匀，搅拌均匀放一边备用。

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第二步：准备山药1根，胡萝卜1根，都去皮洗净，给山药去皮时，大家最好戴上手套，因为很多人都会对山药过敏，直接接触后双手会很痒的。

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第三步：山药和胡萝卜去皮洗净后，斜刀切片，然后准备一个平底碟，先摆一圈胡萝卜片，再在胡萝卜片上摆一片山药片，如下图。

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第四步：调好的肉馅，用手团着一个圆团，然后摆到盘中间，再在肉团中间挖出一个洞洞，很多人不喜欢吃肥肉的，也可以只用瘦肉来做哦，一样好吃的。

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第五步：肉泥团挖好洞洞后，准备一个鸡蛋，只取蛋黄，把蛋黄放入肉泥团中间那个洞里，然后准备少许枸杞冲洗干净后插在肉泥团周围，这个是作点缀的，不过有枸杞也好吃很多，如果不喜欢枸杞的朋友也可以不加。

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第六步：准备一个锅，锅中烧开水，然后放入一个蒸架，再把摆好盘的肉泥山药胡萝卜片端进去，放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12分钟。

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第七步：准备一个小碗，碗中加小半碗清水，加上一勺淀粉，少许蚝油，搅拌均匀，另起一锅，锅中下少许花生油，倒入调好的水淀粉，把它煮开煮浓稠。

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第八步：时间到，关火出锅，端出来后，把煮好的汁浇到上面，再撒一把葱花点缀一下，很漂亮吧，这样一道菜，上桌后，孩子们都说是艺术品，不舍得吃了，怕破坏了它的美，哈哈。