葡萄酒赏味购买收藏指南没有酒精味的葡萄酒很甜的那种 _没有

在很多人眼里，葡萄酒不仅是一种高档饮品，更是一种身份的象征。酒和食物可以完美搭配，也可以用来做饭。正确的操作可以大大提升菜肴的口感。

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1、白葡萄酒：长相思和灰比诺，口感爽脆，能给菜肴带来清爽的酸度，使风味更佳显然，它还在一定程度上起到了嫩肉的作用。
长相思
特点：具有非常明显的酸度和青草和柑橘类水果的香气。它适用于扇贝、龙虾、鱼和其他海鲜。可用于制作海鲜酱和腌料。
适合烹饪的长相思葡萄酒：2015年多特波尔多白葡萄酒一号（多特
N°1
波尔多
白葡萄酒
2015），具有典型的柑橘和青草香气，并带有一定的清新度，是一款令人愉悦的日常用酒。
灰皮诺
特点：与长相思相比，酒体更饱满，柑橘香气宜人。适合烹制肉质较软的牡蛎、鸡肉和鳕鱼。以及富含脂肪的食物。
适合烹饪的灰皮诺：红石酒庄 Moti Grey Bellow White Wine 2014 (Rockburn
Devil's
Staircase
Pinot

Gris
2014)，具有典型的植物风味，酒体柔软，易饮。
2、干红葡萄酒：赤霞珠、黑比诺、干红葡萄酒都有一定的单宁，但过多的单宁会增加菜肴的苦味，所以尽量避免选择单宁高的葡萄酒。
赤霞珠
特点：经过橡木桶软化，具有巧克力和黑醋栗的风味。与鸭肉和牛肉非常和谐。在蘑菇汤中加入赤霞珠也是一个不错的选择。
适合烹制赤霞珠葡萄酒：Sila Valley Estate Cabernet Sauvignon Red Wine 2013 (Shottesbrooke
Estate
Series
Cabernet
p>Sauvignon
2013)，香气刚刚开始微闭，但随着酒体的打开，典型的黑醋栗香气开始显现，单宁质地如丝般顺滑坚定如天鹅绒，非常好的赤霞珠。
蒙大维纳帕赤霞珠 2011 (罗伯特
蒙大维
酒厂
纳帕
谷
Cabernet
Sauvignon
2011)，新鲜的红色水果风味，典型的赤霞珠，酒质均衡，口感顺滑。
黑皮诺
【葡萄酒赏味购买收藏指南没有酒精味的葡萄酒很甜的那种】特点：酒体轻盈，香气微妙，带有一丝紫罗兰和樱桃的味道。当用作酱汁时，它不会覆盖原始成分的味道。反而增添了独特的异域风情，十分有趣。
适合烹饪的赤霞珠葡萄酒：黑比诺红葡萄酒 2013（山地
难度
单一
葡萄园
Pipeclay
Terrace
Pinot
Noir
2013) 与富有表现力的樱桃草莓和草莓的香气，伴随着淡淡的紫罗兰花香和香料味，口感优雅细腻，果香成熟，酒体充满活力，回味悠长。
加强型葡萄酒根据残糖量可分为干型和甜型。是众多厨师的秘制神器。通常只需要一滴就可以增强整道菜的风味。
Sweet Shirley 和 Potter 一样擅长制作甜点。不仅可以加入奶油中，还可以稍微加热后倒在蛋糕或冰淇淋上。它很好吃。

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