##夏后，别吃猪牛羊肉了，吃它最滋补！健脾开胃增体力，好吃便宜

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立夏后，别吃猪牛羊肉了，吃它最滋补！健脾开胃增体力，好吃便宜
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『立夏过后，最爱吃这肉，比猪肉便宜，鲜嫩又滋补， 1周2顿超解馋！』
明天就是立夏了，意味着夏天已经来了，气温会越来越高，世间万物都开始了疯狂生长，新鲜的蔬菜瓜果越来越多，然而闷热的天气让人们的胃口降低了。天气热出汗多，水分流失快，经常会感到疲乏，还容易上火。因此，立夏后要吃好睡好，才能有个好身体。
没有胃口，大鱼大肉也吃不下，尽量多吃清淡的食物，当季的蔬菜水果是最好的，不要吃性温或性热的食物，以免上火更厉害。一定要补充足够的蛋白质，能够增强抵抗力，但不一定要吃大鱼大肉，那样太过油腻了，我家最爱吃这肉，就是鸭肉。
鸭肉性味甘、寒，营养价值极高，能够健脾开胃、清热生津，最适合炎热的夏天吃，非常滋补。鸭肉的蛋白质含量高，好消化好吸收。脂肪不仅比猪肉少，也比鸡肉少，因此鸭肉就算多吃也不担心会长胖。
市场里的鸭肉和鸡肉一样，活鸭和冻鸭，冻鸭有整只的，也有各个部位，比如鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭掌等，价格比猪肉便宜很多，肉多的鸭腿1斤也才8块钱，肉少的鸭翅反而贵些， 1斤要13块呢，但比猪牛羊肉要便宜很多呢，经常吃也是吃得起呢。
夏天了，大家爱吃凉菜，今天我和大家分享一个鸭肉的做法——【香辣鸭翅】，口感鲜嫩，味道香辣，不仅可以热着吃，放凉了也很好吃，可以当下酒菜，也可以当零食吃，每次做一大盘，我们一家三口都抢着吃，太香了。
【香辣鸭翅】准备鸭翅、油盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱。
第一步、购买冻鸭翅，用清水冲洗干净。鸭翅上有不少小绒毛，影响口感，建议用刀刮掉，再冲洗干净后沥干水分。
【##夏后，别吃猪牛羊肉了，吃它最滋补！健脾开胃增体力，好吃便宜】
第二步、炒锅里倒入适量清水，加葱段、姜片，加入2勺料酒，倒入洗净的鸭翅焯水2分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，并沥干水分。
第三步、炒锅倒油烧热，加葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味，加一勺豆瓣酱煸炒出红油后倒入鸭翅，加适量老抽后继续翻炒，给鸭翅上色。
第四步、倒入适量开水，加入1勺料酒搅匀，煮开后用小火炖煮30分钟。鸭肉软烂后开大火收汁，汤汁变浓稠后即可关火盛出，香辣鸭翅就做好了。
这道菜的做法很简单啦， 1周吃2次超解馋，既下酒又下饭，不过想要好吃必须做好这几点。首先鸭翅上的绒毛一定要处理干净，否则不仅不好看，还有些扎嘴；其次是老抽、豆瓣酱等调料都含有盐分，因此先尝尝咸淡再决定要不要加盐，以免过咸了。
鸭肉不能直接炒，要先焯水去除腥味，焯水时用冷水，千万不要用开水，不然腥味出不来，做好的鸭翅就腥味重不好吃。炖煮时刚好相反，一定要加开水或热水，这样鸭肉的口感才不会变老变硬。炖煮时间以鸭肉软烂为准，我买的鸭翅中等大小炖了30分钟。