“这座葡萄园不做混酿 ， 只酿小西拉单品酒——清口饮用不失情趣 ， 搭配食物更添风味 。 ”
——约瑟夫·史密斯 ， 克林克酒庄酿酒师
2008年 ， 约瑟夫于加入了克林克酒庄（Klinker Brick Winery） ， 发现安托瓦内特塞勒葡萄园（Antoinette Celle Vineyard）的岩石粘土是培育小西拉的绝佳之地 。 因此 ， 他把精力集中于此 ， 精心酿制高级品种酒 。

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为使园内生命垂危的葡萄藤重新焕发生命活力 ， 约瑟夫付出了不少心血 。 不过 ， 塞勒葡萄园品相均衡的小西拉很快占到了总产量的75% 。 经他酿制的小西拉典雅奢华 ， 烟熏味美妙 。 目前推出的2016小西拉葡萄酒充溢着黑胡椒和黑莓的香气 ， 风味层层铺叠 ， 结构丰富 ， 表现惊人 ， 在克里克酒庄品酒室好评如潮 。
亚当·梅特勒（Adam Mettler）
迈克尔大卫酒庄（Michael David Winery）和梅特勒家族酒庄（Mettler Family Vineyards）

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在洛迪产区 ， 亚当·梅特勒不仅是梅特勒家族酒庄的联合庄主和酿酒师 ， 还是迈克尔大卫酒庄的酿酒总监 ， 推出了卓越的迈克尔大卫小西拉味而多干红葡萄酒 (Michael David Petite Petit)和迈克尔大卫地震小西拉干红葡萄酒(Michael David Winery Earthquake Petite Sirah) 。
迈克尔大卫小西拉味而多干红葡萄酒 ， 色彩鲜艳 ， 卡通酒标萌动可爱 ， 在视觉上与梅特勒家族传统内敛的葡萄酒形成巨大反差 。 但据梅特勒所言 ， 二者的酿造之法近乎相同 。

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亚当·梅特勒是梅特勒酒庄的第五代传人 。 酒庄每季的葡萄都会温酿发酵 ， 数次循环淋皮 ， 最大程度地提取单宁 ， 追求最佳色泽；之后将在三四成新的法国橡木桶中熟化 ， 陈酿至少14至18个月 ， 成品酒精度至少为15% abv 。
梅特勒曾在2018年当选为《葡萄酒爱好者》年度酿酒师（Wine Enthusiast's Winemaker of the Year in 2018） ， 喜欢在仙粉黛中混酿小西拉 ， 增添单宁层次 。 他说：“小西拉既饱满又强劲 ， 是我的心头爱 。 ”

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【葡萄酒小西拉葡萄酒缘何“破圈”？加州酿酒师采访合集】“纵然小西拉能够为其他葡萄酒营造层次感 ， 但小西拉的魅力远不止于此 。 ”
——亚当·梅特勒 ， 迈克尔大卫酒庄和梅特勒家族酒庄酿酒师
虽然仙粉黛宜在美国橡木桶中酿制 ， 但梅特勒认为小西拉与法国橡木桶微妙的香气更相配 。 2017梅特勒家族小西拉葡萄酒 (Mettler Family 2017 Petite)便完美印证了这一点 ， 这款酒单宁紧实顺滑 ， 夹杂着法国橡木的香气和丰满的黑莓果香 。
消费者对此同样反响热烈 。 “这款酒妙不可言 ， 引人入胜——人们欣赏它深邃的色泽 ， 一尝便倾心 。 人们不断回购成就了小西拉今日的佳话 。 ”
以上图文源自Winemag, Pixabay ， 侵删
编译：舒敏 Sybil

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