柠檬姐私房菜蚕豆做煎饼，香甜酥软，好吃不油腻，做给家人吃补钙又健脑

本文插图
蚕豆营养特别丰富，它含很高的钙质，能促进骨骼发育，常吃能补钙。它还含有丰富的胆石碱，具有健脑的作用，常吃能增强记忆力，男女老少都要常吃。
眼下正是吃蚕豆的时候，趁着蚕豆还没有下市，要多吃一点，不然，过了这个时候想吃都吃不到了。蚕豆大家都习惯把它炒着吃，但经常吃也会吃腻，不如把它做成煎饼吃吧！蚕豆做煎饼，吃起来又香又甜，又酥又软，还不油腻，特别好吃，还可以把它当早餐，配上一杯牛奶，好吃又有营养。今天把它分享给大家，下面就一起来看看我是怎么做的吧！

本文插图
~蚕豆煎饼~
【所需食材】
蚕豆200克，淀粉150克，面粉150克，盐适量，白糖100克，胡椒粉少许、五香粉少许，小苏打少许，植物油少许
【制作步骤】
1.把蚕豆的壳给它剥掉，全部剥完以后装入碗中

本文插图
2.把剥好的蚕豆用清水淘洗干净，然后放入蒸锅，隔水蒸25分钟，把它蒸熟

本文插图
【柠檬姐私房菜蚕豆做煎饼，香甜酥软，好吃不油腻，做给家人吃补钙又健脑】
3.25分钟过后把蒸好的蚕豆取出来，再把它捣碎成泥，越碎越好

本文插图
4.蚕豆捣碎以后，加入100克白糖，少许盐，少许胡椒粉，少许五香粉，加入150克淀粉，再加入150克面粉（面粉不要一次加完，要一边揉面一边加），最后用食指和拇指轻轻撮指甲大小的小苏打放入面粉里边（不要放多，多了做出来的饼是苦的），然后用手揉成软硬适中的面团。再取一块面团揉成圆球，然后把它压扁

本文插图
5.平底锅刷上少许植物油

本文插图
6.放入揉好的面饼，小火慢煎

本文插图
7.煎至一面金黄，再翻过来煎另一面

本文插图
8.两面都煎成金黄色就可以出锅享用了

本文插图
看起来颜色绿绿的，特别漂亮，看着都想吃。吃起来又香又甜，又酥又软，还不油腻，特别好吃，朋友们快快试着做来吃吧！
烹饪小贴士:
1.要加入和面粉一样比例的淀粉，再加入一点点小苏打，这样做出来的煎饼才够酥软，吃起来才好吃。
2.因蚕豆泥里含有的水分较多，所以不用加水。