葡萄酒与蔬菜如何搭配葡萄酒配什么菜比较好 _什么

葡萄酒与水果和蔬菜的搭配需要了解一些基本的原则，比如食物和酒的味道、食物和酒的颜色、食物的营养和酒的味道等等。以下是合作者总结的三个基本原则：

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【葡萄酒与蔬菜如何搭配葡萄酒配什么菜比较好】1、风味浓郁、丰满的菜肴适合搭配口感饱满、酒体强劲的葡萄酒。
2、清淡的菜肴适合搭配清淡的葡萄酒。
3、辛辣、咸味或烟熏味的菜肴适合搭配酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒、半干白和半甜白葡萄酒。
以下是一些常见的蔬菜与葡萄酒搭配的例子： 1. 鳄梨：又称鳄梨，这种水果口感丰富，适合搭配温和醇厚、草本和果味的白葡萄酒口味，例如来自新西兰的长相思、哈德逊河谷、来自意大利和智利的霞多丽、来自西班牙的阿尔巴里诺或来自希腊的 Moschofilero 。
2、豆类、扁豆等：这些菜肴一般口感醇厚，风味浓郁，适合搭配中度至浓郁的红葡萄酒，如设拉子、梅洛，以及经典的基安蒂、黑比诺、仙粉黛、罗纳河谷葡萄酒或来自法国阿尔萨斯的干白葡萄酒。
3、玉米：无论是加奶油的玉米还是不加奶油的玉米，都适合搭配口感丰富、橡木味浓郁的霞多丽酒。4.香草蔬菜蒸粗麦粉：搭配干桃红葡萄酒、干桃红起泡酒、长相思、维欧尼、无橡木桶陈酿的霞多丽（如真正的法国夏布利）、半干琼瑶浆（Gewurztraminer）和雷司令（Riesling）。
5、西班牙凉菜汤和其他清淡的生番茄菜肴：搭配葡萄牙绿葡萄酒、西班牙鲁埃达的长相思葡萄酒和普罗旺斯的干桃红葡萄酒。
6、烤蔬菜：适合搭配果味、清淡至中度的红葡萄酒，如薄酒莱村、里奥哈 Crianza 和桃子 (Dolcetto)、黑比诺或澳大利亚的“GSM”（包括歌海娜、设拉子和慕合怀特）。它也适合搭配白葡萄酒，例如来自阿根廷的维欧尼、白富美、红石榴或托龙特葡萄酒。
7、鹰嘴豆泥、沙拉三明治：这些菜肴中的柠檬和香料需要搭配干到半干的手指湖雷司令、南非白诗南、加州长相思和白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒。
8、烤宽面条、番茄酱、蔬菜和奶酪意大利面：适合搭配中等酒体、果味浓郁的红葡萄酒，如经典的托斯卡纳基安蒂和皮埃蒙特贝拉酒吧、西班牙的门西亚、俄勒冈州或纽约的黑比诺、仙粉黛和华盛顿的梅洛、智利的佳美娜、希腊的尼米亚……
9、蘑菇：只有一种酒值得记住，那就是黑比诺。
10、 Olive：适用于所有西班牙葡萄酒，包括 FinoSherry 或 Manzanilla Sherry、Navarre 或 Rioja 干型桃红葡萄酒。
11.洋葱：带有咸味的洋葱派适合阿尔萨斯或俄勒冈灰比诺，传统的洋葱汤适合博若莱或罗纳山（CoteduRhone）葡萄酒。12.意大利面、烩饭、烤蔬菜或油炸蔬菜：这些菜用特级初榨橄榄油和少许香醋烹制，适合搭配酒体丰满的白葡萄酒，如加州霞多丽、维欧尼、罗纳丘白葡萄酒、澳大利亚赛美蓉或华盛顿州赛美蓉和霞多丽混合酒。同时，这些菜肴也适合搭配红酒，如托斯卡纳Chianti Classico或Rossodi Montalcino、葡萄牙刀和西班牙Ribera del Duero红酒。、加州黑比诺、梅洛和仙粉黛，或来自哈德逊河谷和长岛的品丽珠，或廉价、简单、年轻的波尔多红葡萄酒。
13.山羊奶酪沙拉配柑橘香醋、番茄沙拉：适合搭配白诗南、长相思、雷司令干白葡萄酒、干普罗塞克 (BrutProsecco) 或卡瓦 (Cava) 。相关推荐：如何搭配酒食

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