【荷兰豆|这种食物虽然美味，却也是“催老剂”，能不吃就不吃|腊肠】_

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荷兰豆|这种食物虽然美味，却也是“催老剂”，能不吃就不吃

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大家都喜欢吃腊味，但是大家知道吗？腊味虽然好吃，大家也都喜欢将腊味当成美味，但是像是腊肠，腊肉这些食物都是有致癌的风险的。腊肉是经过熏制而成的，这样会产生一种化学物质亚硝酸，这种物质对皮肤非常不好，刺激皮肤衰老，所以，大家要少吃。今天来给大家分享的就是由腊肠做的一道家常菜，荷兰豆炒腊肠，简单快手，清脆可口，非常受欢迎的一道家常菜。

当荷兰豆遇到腊肠，是一场美妙的缘分。荷兰豆是由荷兰人带入中国的，而在荷兰又称为中国豆，也是很有趣。荷兰豆益气和胃，生津止渴，具有较高的药用价值。腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，具有开胃助食，增进食欲的食用功效。荷兰豆香脆可口，腊肠香味袭人。是一道老少皆宜的营养美食。

【菜名】：荷兰豆炒腊肠
【食材清单】：
荷兰豆300克，腊肠1根，盐适量，蒜瓣3瓣，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、我们先将一会用到的食材都准备好了，荷兰豆将头部还有尾巴部分都去掉，还有老筋也一样清洗干净了备用。腊肠我们去超市买或者有的家自己灌的，都一样非常的好吃。

2、我们将腊肠切成斜片备用。

3、把大蒜瓣去皮以后也切成片了以后备用。

4、锅里面加入适量的清水，加入少量的食盐，还有食用油，把清洗好的荷兰豆放进去焯熟了以后就可以了。焯好了以后的荷兰豆捞出来过一下凉水以后备用。

5、另起锅，加入少量的食用油烧热，烧至6成热，把蒜片再下进去爆香。

6、然后再把腊肠也下进去炒至金黄，喜欢吃焦一点的可以多炒一会。

7、把我们刚才焯好的荷兰豆也一同下进去翻炒均匀。

8、最后再加入适量的盐调一下味就可以出锅了，非常好吃荷兰豆炒腊肠就做好了，喜欢吃的小伙伴可以试一试，但是记得，腊肠或者是腊味的各种食物，都有着一定的危害，所以大家还是少吃解馋为好，不要经常吃。

【小贴士】：
1、荷兰豆焯水之后再炒减少翻炒的时间，可以保持荷兰豆爽脆的口感。焯水的时候加入食用油、食盐有助于保持荷兰豆翠绿的颜色。
2、做豌豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则豌豆咬不开、嚼不烂。另外，没有完全熟透即食用，易产生中毒现象。
3、选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
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