食记小味辣味卤牛肉，三分靠煮七分靠泡，口感丰富清爽不油腻

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今天分享一个辣味牛肉做法非常简单，味道醇香，带有一丝辣味，非常好吃哦，喜欢的话可以说一起来试一下

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卤牛肉最好的口感是牛腱子肉，放入清水中放两个三个小时去除血水
香料准备草果，八角，白芷，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香，山奈，香砂仁，香叶，

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锅底水开放进香料，半小碗酱油，半碗辣椒粉半小碗辣椒面，大火煮开转小火。再加入冰糖20克，两勺盐，还有香葱姜拍散后丢进去一起熬煮，

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卤水煮好后加入泡好的牛肉，先大火煮开，再盖上盖子，转中小火煮两个小时时间到开盖，这一次用的香料都是日常的品种不多，但是味道不错，把姜葱捞出来，用筷子能够轻易戳进牛肉就可以了，再关上火盖上盖子泡八个小时，三分靠煮七分靠泡这样牛肉就做好啦。

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颜色和味道都刚刚好，辣椒是能够增香气的，增加一些风味辣度是微辣，相信很多朋友都能够适应

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我们可以用来做牛肉面，真的非常香哦，口感丰富，清爽不腻，如果你也喜欢这种做法，可以一起来试一下

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