土豆和茄子别炖着吃了 ， 教你新做法 ， 比红烧肉还香 ， 看着就流口水
大家对于茄子已经不再陌生了 ， 而且我们在餐桌上经常可以看到茄子的身影 。 茄子所含有的营养元素还是比较多 ， 经常食用对人体健康有很大的帮助 。 相信大多数朋友吃过饭店里面的茄子都会感觉有点老而且有点油腻 ， 其实是没有掌握正确的方法 。

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而我们在制作茄子的时候经常用青椒相伴 ， 那是因为没有让土豆和茄子搭配 ， 这两种食材搭配做出来的菜简直是人间美味 。 而且土豆也是我们一年四季都可以看见的食材 ， 价格也比较便宜 ， 最重要的是味道比较好 。 下面小哥就教大家如何用土豆和茄子做出美味的佳肴 ， 外面花钱都吃不到 ， 一上桌就抢光了 ， 一起来看看具体的制作方法吧 。

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茄子烧土豆
准备食材：两个茄子 ， 两个土豆 ， 红椒 ， 半个洋葱 ， 葱姜蒜 ， 淀粉 ， 食用油 ， 豆瓣酱 ， 酱油 ， 味精 ， 耗油 ， 白糖 。
制作过程：
1. 准备两个茄子 ， 用刀把茄子皮削掉 ， 把茄子切成片然后再切成小块 。 把切好的茄子块泡在水里面 ， 防止因为氧化而变黑 。

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2. 准备两个土豆 ， 把土豆削皮 ， 然后清洗干净切成片随后切成块 ， 把切好的土豆块放在碗中备用 。

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3. 准备一个红椒也切成块 ， 再切半个洋葱 ， 切点葱姜蒜末 ， 一同放在碗中备用 。

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4. 把茄子捞出来 ， 控干水分后加上两勺淀粉 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 茄子间相互不粘连就可以了 。

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5. 在锅中倒入适量的食用油 ， 等油烧到六成热的时候就可以下入土豆块了 。 将土豆块用慢火炸熟 ， 等土豆块表皮炸至金黄就可以捞出来了 。 然后下入原先处理好的茄子 ， 下入茄子的时候油温要高一点 ， 等茄子炸至微微变黄的时候就可以捞出来了 。

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6. 锅中留少许底油 ， 加入葱姜蒜炒出香味 ， 然后下入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油后加入少量的酱油 ， 等翻炒均匀后下入土豆块 ， 红椒和洋葱翻炒均匀 。

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7. 随后加入适量的清水 ， 加入适量的食用盐调味 ， 然后再加入少量的耗油提鲜 ， 然后再加入一勺白糖 。 随后就可以把原先炸好的茄子放入锅中了 ， 小火慢炖上两分钟左右 ， 茄子入味加点味精翻炒均匀 ， 如此一道美味的茄子烧土豆即可出锅了 。

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【河套一哥黄铁蛋儿原创 土豆和茄子别炖着吃了，教你新做法，比红烧肉还香，看着就流口水】今天小哥的茄子烧土豆就分享到这里了 ， 如此做出来的土豆又香又软 ， 茄子好吃不吸油 ， 比单纯的烧茄子要好吃多了 。 如果大家喜欢的话就收藏吧 ， 有空自己动手尝试一下 ， 家里来客人端上这么一道菜特别的有面子 ， 最后不要忘记点赞关注哦 ， 谢谢大家的支持 。

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