搜狐新闻精选美食：土豆烧肉、番茄烧排骨、宫保鸡丁、鱼香虾球茄子煲

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土豆烧肉
材料：
五花肉、土豆、葱、姜、蒜、老抽、生抽、白糖、盐、葱白、香叶、八角
做法：
1.土豆切块放入清水中浸泡防止氧化。五花肉切块放入清水中除去血水，切好姜、葱、蒜。
2.锅中加入适量油，姜蒜下锅爆香，随后加入五花肉，待肥肉煸出油、五花肉边缘焦黄，加入适量老抽、生抽和适量白糖。
3.加入土豆翻炒，适量盐，葱白段、香叶、八角，倒入清水盖过五花肉和土豆、盖上锅，小火焖，待土豆烂软即可出锅。

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番茄烧排骨
排骨、番茄、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
1.排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开，小火煮1小时捞出排骨备用。
2.炒菜锅放油，倒入排骨翻炒。
3.再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒。
4.炒至收汁，加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。

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【搜狐新闻精选美食：土豆烧肉、番茄烧排骨、宫保鸡丁、鱼香虾球茄子煲】
宫保鸡丁
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱、郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精
1.鸡肉洗净后切丁，放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会。
2.接着炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆盛出。
3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油。
4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
5.然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱翻炒一会。
6.放入白糖和白醋，最后放入刚才滑好的鸡丁翻炒几下。
7.最后勾个薄芡，就可以出锅装盘了。

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鱼香虾球茄子煲
长茄子、冰鲜虾、泡椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、白糖、黄酒、淀粉
1.虾去头剥壳洗净，在虾的后背开一刀，去虾线。
2.腌虾：料酒、一点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。
3.茄子去皮切长条，葱、姜、蒜、泡椒剁细备用。
4.八成热的油炸茄子，八成热后放茄子，最好把茄子放盘子里下，别直接用手下，那样弄不好会弄伤手。
5.虾球滑油，六成热的油，虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡，慢慢越来越密集，完全卷曲就熟了，捞起来。
6.锅中留底油炒泡椒，出红油后下葱、姜、蒜末炒香
7.然后加黄酒和酱油爆一下，放醋和白糖，再放一点盐，因为酱油和泡椒都是咸的，最后放一点水烧开。
8.放入虾球和茄子，中火烧三分钟左右。烧至汤汁差不多快没了，勾薄芡即可出锅。 #五花肉#白糖#番茄收藏
4.炒至收汁，加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
宫保鸡丁
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱、郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精
1.鸡肉洗净后切丁，放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会。
2.接着炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆盛出。
3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油。
4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
5.然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱翻炒一会。