葡萄酒的品味和优雅葡萄酒的回味 _回味

【葡萄酒的品味和优雅葡萄酒的回味】“Length”是品酒中常用的一个词，用来形容一种酒的味道持久，表示酒的味道会持续很长时间或者对味蕾有较大的影响.

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在评价一款腿长或者回味悠长的酒时，显然是对这款酒的褒奖。其实，口中味道的长短，是通过口中几种牙龈的化学反应来实现的，这将决定味蕾的持久性。
葡萄酒中的胶体可分为几种有形物质，通常是由果胶、酚类化合物和单宁中的色素组成的有机物质。这些胶质对葡萄酒的视觉效果影响很大，通常在精制和过滤过程中被去除。
酒中残留的胶质越多，酒体越强，年轻时味道越涩，成熟时间越长；当酒达到饮用期时，酒中的复杂性会特别明显。
不同口味的葡萄酒都含有特殊的胶质。当这些味道混合在一起时，它们会相互作用，在酒喝完后，在味蕾上留下部分或全部的味道；那些延迟味觉释放的化合物决定了味觉在味蕾上的持续时间。
现在，当你在口中品尝一种留香时间长的酒时，你可以说：“这酒很长！”

葡萄酒的品味和优雅 葡萄酒的回味

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