白醋可以辨别真假葡萄酒红酒用小苏打和醋鉴别真假 _小苏打

对于喜欢喝酒的市民来说，每天喝两杯酒是一种生活享受。不仅能开胃，还能预防心脑血管疾病。但是你知道你喝的是真酒吗？近日，有网友提出，用一滴白醋，就能分辨真假酒。那么一滴白醋能和真酒区分开来吗？

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白醋滴入一杯真酒后，酒的颜色比起滴白醋的时候，会变得稍微淡一点。
将白醋滴入一杯调和的假酒中，其颜色比不滴白醋的假酒颜色略浅。
加碱后，真酒的颜色很快发生变化，随着加碱量的增加，变成了咖啡色。
采访人员走进南京财经大学食品科学与工程学院生物工程系实验室，跟随吴丁教授做了三组正宗葡萄酒鉴别实验。
采访人员实验
花青素加食用酒精
两分钟调和一杯“酒”
吴鼎是南菜食品安学院生物工程系酿酒专家，从教32年。他每年都教他的学生如何酿酒。
吴丁教授介绍，葡萄酒行业鱼龙混杂。一些不法商贩为了节省成本，不使用真葡萄发酵酿酒。取而代之的是使用花青素，甚至直接使用化学色素和食用酒精来调配假酒。混出来的假酒从外观上看是没有区别的。
为了做一个鉴别真假酒的实验，采访人员提前从网上购买了花青素，盒子上写着“葡萄籽提取物” 。吴丁称量了不同重量的花青素，倒入10个品酒杯中。紧接着，他将一定量的食用酒精倒入了品酒杯中。采访人员注意到，将酒精和花青素混合并轻轻摇晃后，立即出现了一杯沉淀、透明度良好的“酒” ，足以证明是假的。整个混合过程只用了 2 分钟。
将酒精依次倒入10个品酒杯后，可以清楚地看到，随着花青素含量由小到大的增加，杯中“酒”的颜色由浅变深。吴丁说，一些不法商人会根据颜色的不同，将白兰地和红酒混在一起。
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白醋可以辨别真假葡萄酒 红酒用小苏打和醋鉴别真假

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