小米辣@5月，这菜是儿子的最爱，蒸一蒸拌一拌就上桌，一次吃一盘不过瘾小米辣

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5月，这菜是儿子的最爱，蒸一蒸拌一拌就上桌，一次吃一盘不过瘾！天越来越热了，每到热天就容易没胃口，不仅是大人，小朋友也是一样的。热天容易出汗，带走身体的能量，食欲又下降，这个时候就容易引起脾胃虚弱，因此越是这个时候我们就越要多喝水，给身体补充水分，在饮食上也需要注重营养的摄入，没食欲的时候就做一些让人胃口大开的菜肴，或者多煲一些清热解暑的汤来喝，对身体健康也是很有帮助的。
我们家小朋友爱吃肉，基本上每一餐都少不了肉菜，但是现在天热了，类似红烧、酱焖等等做法，虽然味道很香，但是看着也油腻，吃不了多少，而且热天吃过于油腻的食物，对肠胃也容易造成负担，还容易导致身材肥胖。所以我们家夏天吃肉，最喜欢做成凉拌了，最近我们家小朋友就迷上了我做的凉拌鸡腿肉或者是鸡胸肉，味道鲜香爽滑，还特别开胃下饭。每回做一盘都吃个精光，一次吃一盘还不过瘾。不仅小朋友爱吃，我们全家人热天都很喜欢鸡腿肉这个做法。孩子下饭，男人下酒都是超赞的。
凉拌鸡腿肉的做法也特别简单，但是想要做得入味又好吃，也是需要技巧的，鸡腿需要提前腌制入味，加入少许盐和料酒一起，可以去腥提香。腌制的时间建议冰箱冷藏腌制2个小时以上，这样蒸出来的鸡腿肉更香更入味。再来就是凉拌料汁的做法，这个也是因人而异的，不同口味的做法也不一样，下面分享的料汁做法属于比较大众的百搭凉拌料汁做法，很多凉拌菜都可以用这个配料。蒸好的鸡腿肉撕成丝拌上配料就可以上桌享用啦。做法简单开胃又好吃。热天没食欲，做一盘这美味，蒸一蒸拌一拌，上桌瞬间让人食欲大开！接下来一起来看看详细做法吧。
【小米辣@5月，这菜是儿子的最爱，蒸一蒸拌一拌就上桌，一次吃一盘不过瘾】
【家常凉拌鸡腿】
准备食材：鸡腿两个、大蒜、葱花、小米辣、香菜各适量。
准备配料：油盐适量、酱油适量、蚝油少许、陈醋适量、麻油适量，半勺胡椒粉和一勺白糖。
1、鸡腿肉洗净装盘，加入少许盐和料酒揉均匀，放入冰箱冷藏腌制2个小时以上。（腌制的时间长一些更入味）。
2、把腌制好的鸡腿肉装盘，放入锅里隔水蒸个15分钟左右。（蒸鸡腿肉的具体时间要根据鸡腿的大小来定）。
3、趁着蒸鸡腿肉的功夫，我们来处理凉拌配料，大蒜洗净切碎、香菜洗净切碎、葱洗净切葱花、小米辣洗净切圈装盘待用。