小米辣@5月，这菜是儿子的最爱，蒸一蒸拌一拌就上桌，一次吃一盘不过瘾( 二 ) 小米辣

4、准备一个小碗，碗里加入酱油适量、蚝油少许、陈醋适量、麻油适量，半勺胡椒粉、一勺白糖、少许盐一起搅拌均匀。
5、再加入准备好的配料（香菜、香葱、小米辣和蒜蓉）一起搅拌均匀待用。
6、蒸熟的鸡腿肉取出放凉。
7、然后把鸡腿肉手撕成小块。
8、倒入我们提前做好的凉拌料汁。拌饭均匀即可。
装入盘中即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌鸡腿肉就做好啦。这样做出来的鸡腿肉鲜香嫩滑，搭配上凉拌料汁一起吃，酸辣开胃，下饭吃特别过瘾，热天没有食欲，做一盘这菜上桌，瞬间让人食欲大开，做法还特别简单。蒸一蒸拌一拌就上桌了，小朋友的最爱，营养又美味，有了这道凉菜，热天孩子也能多吃两碗米饭。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸡腿肉需要提前加盐腌制过，加入少许料酒一起可以起到去腥的作用，建议冰箱冷藏腌制2个小时以上，这样的鸡腿腿肉更入味。
2、配料的口味大家可以根据个人喜好来搭配，喜欢酸辣口的辣椒和醋可以多放一些，还可以加入的花椒油和辣椒油，味道也是超赞的。
3、鸡腿肉蒸煮的时间根据鸡腿大小来定，这里的鸡腿蒸15分钟刚刚好，肉质的口感特别嫩滑。蒸熟即可，别蒸太久了，肉质会变老了。