不同葡萄酒口感不同的原因葡萄酒如何分类 _不同

葡萄酒的种类很多，分类方法也各不相同。我国国家标准GB/T17204-1998《饮料和葡萄酒的分类》等效采用了OIV《葡萄酒使用技术规程》（1996年版）中的相关分类定义。该标准根据酒中二氧化碳的含量（以压力表示）和加工工艺，将酒分为平静酒、起泡酒和特种酒。根据葡萄酒的颜色，葡萄酒还可以分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒。
【不同葡萄酒口感不同的原因葡萄酒如何分类】

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1、平静酒是在20°C时二氧化碳压力<0.05MPa的平静酒。根据酒中糖分和总酸含量，淡酒可分为：
(1)干酒：含糖量≤4g/L ，或当总含糖量小于或等于4g/L时糖与总酸当酒石酸之差小于等于2g/L时，含糖量较高的酒为9g/L 。
(2)半干酒：含糖量大于干酒，较高者为12g/L ，或用干酒法测定总糖与总酸之差，较高的含糖量是 18g/L 的酒。
(3)半甜酒：含糖量大于半干酒的酒，最高可达50g/L 。
(4)甜酒：含糖量大于50g/L的酒。
2、起泡酒在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05MPa的酒称为起泡酒。起泡酒可分为：
(1)当二氧化碳压力在0.05～0.25MPa之间时，称为低起泡酒或起泡酒。
(2)当二氧化碳压力等于或大于0.35Mpa且瓶容量小于0.25L ，且二氧化碳压力等于或大于0.35MPa时，称为高起泡酒。
（3）当二氧化碳全部来自原酒，通过密闭（瓶装或发酵罐）自然发酵时，称为起泡酒；人为添加二氧化碳时，称为充气起泡酒。
3、特殊的葡萄酒是根据特殊的技术酿制的。特种酒可分为：
(1)利口酒：在原酒中加入白兰地、食用蒸馏酒或酒香精、葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖酒等。酒精度数为葡萄酒的15%～22%（V/V）。
(2) 调味酒：以酒为基酒，以芳香植物浸泡（或加入其提取物）制成，酒精度为11%-24%（V/V）的酒。

不同葡萄酒口感不同的原因 葡萄酒如何分类

不同葡萄酒口感不同的原因葡萄酒如何分类