葡萄酒有木头塞子怎么拿出来葡萄酒的木塞用什么木 _木塞

【葡萄酒有木头塞子怎么拿出来葡萄酒的木塞用什么木】酒很好喝，但有些变质的酒的软木塞味道会突然扰乱酒客的心情。困扰葡萄酒的软木塞味道是由很多因素造成的，比如酿酒过程中的橡木桶。，以及不干净（被三氯乙酸污染）的葡萄酒储存环境等等。

文章插图

软木塞的味道来自一种叫做三氯乙酸的化学物质对葡萄酒的污染。如果酒闻起来像发霉和陈旧的报纸、动物的汗水、潮湿的衣服或地下室的霉味，那么80%的酒已经感染了TCA 。其实，区分这些口味并不难。人类的嗅觉是敏感的，即使是万亿分之一的TCA也会被人类的嗅觉器官捕捉到。而1克TCA可以彻底摧毁美国生产的所有葡萄酒。当然，一些嗅觉迟钝的人很难分辨出葡萄酒中轻微的软木塞味。带有轻微软木味的葡萄酒可以勉强接受，而带有强烈软木味的葡萄酒即使无害也不能饮用，因为这些不洁的混浊气味影响了葡萄酒本身的香气，使葡萄酒失去了品质。
我们生活的空气中漂浮着大量的微生物，在潮湿的环境中，它们会将氯酚转化为氯苯甲醚，也就是我们所说的TCA 。常用于制造杀虫剂或防腐剂。我们都知道橡木塞是由橡树的树皮制成的。为了保证橡树在种植过程中不受病虫害的侵扰，经常使用这种含有三氯乙酸的农药或防腐剂。正是这些偶然的痕迹。剩下的TCA埋下了未来葡萄酒软木塞味的祸根。
不幸遇到软木塞味的葡萄酒怎么办？其实更简单的方法就是换个瓶子。在国外，软木塞的味道会被视为葡萄酒生产缺陷，可以更换。但在贫瘠的酒文化中，很多商人并不了解软木塞的味道。他们中的大多数人都认为客户在制造麻烦，因为他们不喜欢某些葡萄酒的味道，并提出奇怪的口味交换，因此很难改变它们。
软木塞的气味还是有窍门的。将有软木味的酒倒入用聚乙烯（塑料保鲜膜）包裹的容器中，浸泡几分钟，TCA 会被聚乙烯吸收，酒液立即有软木味。当然，这样做或多或少会影响葡萄酒的整体风味。如果你真的害怕遇到软木塞味的葡萄酒，那么你应该购买螺旋盖葡萄酒，因为它会万无一失。

葡萄酒有木头塞子怎么拿出来 葡萄酒的木塞用什么木

葡萄酒有木头塞子怎么拿出来葡萄酒的木塞用什么木