葡萄酒之最葡萄酒的品尝与鉴赏 _品尝

正确品酒，不仅能品尝到酒的美味，还能品味绅士优雅。

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将酒倒入杯中后如何握住酒杯？
【葡萄酒之最葡萄酒的品尝与鉴赏】据何丽萍介绍，专营中高档红酒的富隆酒窖，不要以为用手托着杯肚就安全了。其实是错的。因为手掌的温度会使杯中的酒开始升温，进而影响酒香的释放。用拇指、食指、中指捏住杯架，或捏住杯腹与杯底之间的杯柱。
观察颜色，主要观察葡萄酒的澄清度、光泽度和色泽。将玻璃杯倾斜 45 度，观察酒的边缘色调和主色。经验丰富的侍酒师主要通过颜色的深浅和色调来判断葡萄酒的“年龄” 。摇晃酒杯后的酒会在酒杯内壁上留下一行酒痕。越浓、越稀、越久、越持久，这意味着酒中所含的酒精、甘油或糖分越多，酒就会越浓、越甜。
闻香气，重点感受酒香的浓郁度、品质和多样性三个方面。
将酒杯靠近鼻尖，然后慢慢吸气。有时会同时出现果香、花香和其他香气，这就是葡萄酒的吸引力所在。另外，酒到手后，为了增加酒与空气的接触面，散发出香气，可以摇晃手中的酒杯，遵循平行旋转一圈的原则。到桌面。
味道。对于品酒来说，品鉴是最重要的环节。酒味的构成包括甜味、酸味、单宁、酒精和风味。先将酒放入口中，做咀嚼和吸气的动作，在口中反复搅拌，让酒香在口中蔓延。完成以上动作后，就可以喝葡萄酒了。但品酒并没有结束，因为酒液留下的余香是持久的，这就是余味。

葡萄酒之最 葡萄酒的品尝与鉴赏

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