大蒜放久了容易干瘪长芽大蒜干瘪发芽了还能用吗 _小知识

在经常做饭的厨房里，大蒜是必不可少的一种调味料，它可以增香去腥解腻，同时具有开胃的作用；大蒜也可以直接入菜，蒜蓉金针菇，金蒜牛肉粒等菜肴都非常经典；平时吃饺子，面条，火锅，烤肉也都少不了大蒜的身影。经常吃些大蒜，对我们的身体有很多好处，其中含有独特的大蒜辣素，对于抗炎灭菌，增强免疫力有重要意义。列举的种种都足以说明，大蒜在我们日常生活中消耗量很大。

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冬天季节是存储各种食材的时候，对于北方人来说，除了萝卜白菜，少不了买上两挂大蒜，来度过一整个冬天。在几个月的时间里，如果存放不当，大蒜很容易干瘪长芽或是生冻，长芽后虽然可以继续食用，但是味道大打折扣，而生冻以后的大蒜就不能食用了。所以买回家的大蒜要懂得保存，今天就来跟大家分享4个保存大蒜的技巧，简单实用，无论是住楼房还是平房都适用，一起来看看吧~

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一、冰箱保存法这个方法适用于大蒜的数量不是很多，或者冰箱空间比较大的家庭。具体做法就是准备一个塑料袋或保鲜袋，将大蒜放进去，同时用纸巾包上一小包茶叶或小苏打，放进塑料袋中，然后将塑料袋系紧，排出空气，然后放进冰箱冷藏保存起来。
温度是影响大蒜长芽的一个重要因素 ，冰箱内的温度比较低，可以很好地抑制大蒜长芽。但是冰箱里的湿度一般比较大，因此我们要注意将大蒜保持干燥，否则太湿的情况下，大蒜容易腐烂，所以茶叶或小苏打就可以派上用场了。为了防止冰箱里串味，我们可以多包裹几层塑料袋，这样为大蒜保持干燥的环境又多了一些保障。

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二、香烟保存法香烟是一种让人又爱又恨的东西，其实在保存大蒜的时候可以派上用场。具体做法是，将大蒜装进密封性良好的塑料袋中，同时加入几根香烟，然后将袋口系紧，放到阴凉处保持即可。
看似简单的香烟，在这里可以起到两个作用：①干燥剂， 香烟中的烟丝可以吸附塑料袋中的潮气，使大蒜一直处于一个干燥的环境中，不会腐烂也不会长芽；②抑制发芽 ，香烟之所以能让人上瘾，难以戒掉，是源于其中所含的尼古丁，这种物质对于大蒜长芽可以起到很好的抑制作用。

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三、密闭容器保存法大蒜比较多的话，我们也可以选择家里比较大的，密封性好的容器来保存，比如玻璃罐子，或是家里的食用油或饮用水剩下的塑料桶，我们将其清洗干净，然后彻底晾干。把大蒜装进去，然后包上一小包的茶叶，放进去，将容器密封好，放到阴凉处存放。大蒜随吃随拿，一直新鲜。
罐子的密封性良好，可以很好地隔绝空气，同时茶叶包可以使大蒜长期保持干燥，这样就可以很好地避免大蒜长芽了。

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四、悬挂保存法这是民间保存大蒜的一个传统方法，过去人们都会将大蒜编起来，一挂大概有50头，然后选择自家阴凉通风的地方悬挂起来，随吃随拿，非常方便。

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当然现在的大蒜大多是被修剪过的，没有办法编成挂，那么我们可以准备几个网兜，将大蒜一头一头装进去，然后悬挂到家里的阴凉处保存，效果是一样的。

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【小茉莉有话说】1、要想大蒜能够保存长久，我们在购买大蒜的时候，要注意选择紧实，摸起来比较硬的，切记别买摸起来软的，那种的是已经萌动的，很快就要长芽了。
2、无论选择哪种方法，我们首先要对大蒜进行筛选一番，挑出干瘪的，腐坏的以及将要长芽的，否则会影响到其他的大蒜。

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