青网莲藕这样做，不炒不煮，烙一烙！

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图文来源：黄豆豆的美食厨房
莲藕是常见的食材，广受大家的喜爱。不仅因为它的味道好、食用方法多，还含有丰富的钙、磷、铁以及多种维生素和膳食纤维，食用莲藕能有效提高人体的免疫力，减少生病的机率。
前几天煮火锅买了2小节莲藕，因为当天准备的食材比较多，莲藕就只用了1节，剩下的1节又不够炒一盘，正好很久没烙馅饼，隔天就搭配猪肉和胡萝卜做了这款皮薄、馅足的馅饼，还没出锅孩子就从客厅跑到厨房就问我：妈妈，您做的什么？怎么这么香，出锅后更是不停地夸这款馅饼好好吃。
准备食材：
饼皮食材：普通面粉250g、开水175g
馅料食材：里脊肉150g、莲藕1节（150g）、胡萝卜1个（50g）、花椒水少许、蚝油1小勺、生抽1小勺、食用油1大勺、盐适量
制作方法：
1、准备好所需的食材，将普通面粉放入干净的揉面盆中；

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2、往面粉中倒入80度以上的开水，倒开水的同时要用筷子快速搅拌，等待搅拌均匀至面团不烫手时再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子松弛20分钟以上；

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3趁面团松弛的时间开始准备馅料，将清洗干净的里脊肉剁碎，如果怕麻烦就用料理机或搅拌机绞成肉馅；

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4、将剁好的肉馅放入干净的大碗中，先分次加入花椒水搅拌至肉馅上浆的状态，再加入蚝油和生抽搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀；

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5、莲藕和胡萝卜用削皮刀分别去皮，清洗干净之后剁成细小的碎丁。莲藕和胡萝卜同样也可以用料理机或搅拌机搅碎；

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6、将剁碎的胡萝卜莲藕放入装肉馅的大碗中；

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7、加入适量的盐，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。盐的用量建议根据自己的口感调整用量；

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8、馅料准备好之后面团也松弛好，取出松弛好的面团，放在硅胶垫上先揉2~3分钟，再平均分成8个小面团。操作过程中适当撒上少许干面粉防止粘黏；

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9、取其中一个小面团，先用手掌按压平，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆形小饼，中间放入准备好的馅料；

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10、按包包子的手法将馅料包裹在面团中间，收口处捏紧并朝下，先滚圆，再用手掌轻轻按压平；

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11、按上述方法将剩余的馅饼坯子全部制作完成；