食天下小味这样做小龙虾，一点儿也不麻烦，大排档的味道，五星级的健康！

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导读：
炎炎夏日，汗流浃背，非要说食欲不振，那估计是因为没吃小龙虾！！
夏天多了小龙虾这个美食的存在，想瘦10斤的我，悄悄的把计划调成了5斤…
小龙虾真的是让人欲罢不能的那种食物，一旦吃了第一口，马上开始，越吃越上瘾，根本停不下来。
不是银子羞涩。恨不得隔三差五来一顿！

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当个好吃佬没问题！
前提是：小龙虾做的好吃又健康才是正途。
关于吃小龙虾，
我们首选或许是大排档的宵夜和餐厅的菜。
两者来个对比：
大排档味道好量多，经济实惠，重油重口，热闹快乐！但是多不健康。价格大部分根据地段从48一斤到128一斤，省了不少事儿。后遗症可能是吃完拉肚子…
餐馆根据不同档次，价格从68—188一斤不等，油健康一点点，价格也高一点点，加上不可能只点一个菜，份量不会太多吃不过瘾啊！
这样对比完，貌似只能自己做了！
自己做，做的好吃的概率有多高？有人很自信，有人说，不可能不可能，我完全做不到！我连虾都不敢抓，更不用提，怎么清洁，处理龙虾，怎么烹饪了…
今天这篇文章，简单清晰，掏心窝教你怎么靠自己吃上称心如意的小龙虾，并且保证吃的心满意足！
第一步，科学购买食材。
买配料：生姜，大葱，小葱，大蒜，洋葱，紫苏，青辣椒，小龙虾专用调料包。
买龙虾：自己去选，挑大个，一定要是活蹦乱跳的。
第二步，处理材料。
小龙虾的处理：
1.清水加点盐静养1~2个小时，让小龙虾吐出脏东西。

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2.洗虾：左手大拇指和食指放在虾头两侧捏起小龙虾，用牙刷刷小龙虾内测，包括头部，胸部，肚子和钳子的关节处。刷到肚子看得到白色壳为止，放入另外一个装盐水和料酒的盆子里。

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3.处理虾头（虾头重金属）和虾尾（虾尾去肠子）
减去虾头前部分：剪刀45度角，快速减掉虾头前3分1 。
祛除虾尾：尾巴处旋转一圈拧断，活的虾肠子一带就出来了。强调是活的，死了就不好处理了。
最后放到加了料酒的清水沥干备用。
我们看看处理干净的图片：

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配料的处理：在小龙虾泡澡的时间里，我们可以先处理配料。因为配料处理很简单，放图说明：

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这一盘是大葱头，洋葱，花椒，八角，青辣椒。用来炼制底油后扔掉的！

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这一盘是姜，小葱，干辣椒，大蒜，是炼制的底油里爆炒用的。

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这一盘是小龙虾快出锅前一起油焖的。