【葡萄酒的缺量是什么意思 葡萄酒瓶底小缺口】“体积不足”有时也称为酒瓶中的填充体积，指的是“站立的酒瓶中葡萄酒上表面和软木塞下表面之间的空间体积” 。装瓶时，酒厂会为品种留下0.2-0.4英寸（5-10毫米）的空间 。软木塞一般没有完全密封，所以在储存过程中，葡萄酒会因蒸发等原因而丢失 。除非将葡萄酒打开饮用并重新装满，否则随着葡萄酒的储存，短缺量会增加 。如果酒是躺着的，塞子也会吸收一部分酒，长塞子比短塞子吸收更多 。

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一般来说，缺的越多，葡萄酒被氧化的风险就越大 。因此，拍卖商和零售商非常关注葡萄酒的短缺 。缺乏也是衡量葡萄酒储存条件和方法的指标之一 。当储存环境比较潮湿，温度在10-15度时，蒸发量会变小 。
有些葡萄酒，比如波尔多，数量不足是衡量葡萄酒质量的最重要因素之一 。还有波特酒、苏登酒和口味重的巴罗鲁酒，因为这些酒的氧气作用比较明显 。
对于拍卖商和零售商来说，他们对葡萄酒“短缺”有自己的一套评价标准，而且由于勃艮第和波尔多葡萄酒使用的瓶型不同，他们的方法也不同 。

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