正是一年之中最热的季节 ， 老祖宗定义为三伏天 ， 真是一点都不假 ， 连日来高温酷暑 ， 让人不想迈出大门一步 ， 朋友圈里都在吐槽 ， 出门五分钟 ， 出汗三小时 ， 从家出门到公司十分钟的路程 ， 足以让人汗流浃背 ， 连工作的热情都没有了 ， 一不小心就会中暑 ， 看同事们也跟我一样 ， 一个个都被烤脱水的样子 ， 就我家离的最近 ， 我决定上班前煮上一壶绿豆水带到公司 ， 让大家一起消暑解渴 。
我发现最近早餐店里都推出了绿豆水 ， 两块钱一碗 ， 和豆浆的价钱一样 ， 喝的人还真是不少 ， 为什么夏天要喝绿豆水呢？因为绿豆 ， 无论是止渴利尿还是清热败火都有很好的效果 ， 关键绿豆还可以解毒 ， 真是夏日酷暑的必备 。 这天早上我比往常早起了半个多小时 ， 绿豆直接放到锅中煮 ， 煮了很久 ， 可是绿豆一直都不烂 ， 害得我还差点迟到 ， 只好就这样带到了公司 ， 还是很没面子的 。
【农村美食小七 大热天煮绿豆，煮很久都不烂，农村大姨出一招，五分钟煮开花】

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晚上回到家 ， 农村的大姨来了 ， 在和大姨聊天儿的时候 ， 我就说到了我的困惑 ， 早上还不想那么早起床 ， 又想煮好一锅绿豆水 ， 该怎么办呢？大姨说她有办法 ， 很简单 ， 完全不会耽误我睡觉 ， 晚上提前给绿豆做一个处理 ， 早上只需要煮五分钟 ， 绿豆就会开花 。 我听了之后感觉太神奇了 ， 于是决定照她的办法试一试 。

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这个方法就是：沸水浸泡+速冻+沸水下锅 。 将绿豆放入沸水中浸泡10分钟 ， 这个很好理解 ， 热水浸泡能快速的降低绿豆的硬度 ， 比冷水浸泡有效的多；绿豆沥干冷却 ， 然后放入冰箱冷冻柜速冻1-2个小时 ， 当然对我来说 ， 放到冷柜里冷冻以后 ， 我就可以去睡觉了 ， 早上起床后把冻好的绿豆直接下沸水煮 ， 煮开后继续煮5分钟 ， 绿豆颗颗开花 ， 酥烂又好吃 。 原来冰箱速冻后放入沸水煮 ， 在温差急剧变化下 ， 绿豆表皮极易破损 ， 因此也更容易开花煮烂 。

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大姨的这个方法还真是不错 ， 这可解决了我的大难题 ， 早上只需要早起十分钟就搞定了 ， 再也不会出现绿豆久煮不烂的情况了 ， 这一招你学会了吗？经常喝点绿豆水 ， 愿你有个清凉的夏日！

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