冬天天冷蒸馒头发面慢，教你个小窍门，快速发满盆，省时又省力垃圾|中国人|国外|中国|食材

小时候，最喜欢吃妈妈蒸的大馒头了，尤其是寒冷的冬天，刚出锅的馒头热气腾腾的，香飘满屋，拿在手里，咬上一口，甭提多暖和了。长大以后，虽然吃的东西丰富了，但还是对妈妈蒸的大馒头情有独钟。

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说到发面，好多朋友经常这么做，就是在和面的时候，喜欢把酵母粉直接倒进面粉中，然后再去倒水和面，其实这种方法在夏天还可以行得通，但在冬天这么做，你会发现面揉好后，几个小时以后都没有反应。所以我们在冬天里发面，不要直接放酵母，因为酵母喜欢温暖的环境，在温暖的环境下更容易变得活跃，因此我们在发面的时候，要用温水将酵母化开，酵母活跃起来了，发面才更易成功，如果酵母直接倒入面粉中，面粉没有温度，冬天的环境又很冷，酵母没有办法被激活，也就没有办法成功发面。除了懂得要加温水化开酵母，还要学会一个小技巧，给酵母中加少许白糖，白糖可以促进酵母的发酵，发面的速度会大大加快。

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食材：面粉、酵母粉、白糖、温水制作步骤1.取500克面粉倒入干燥的面盆中，再将5克酵母粉倒入碗中，加3到5克白糖，倒入230克到250克的温水，搅拌化开，静置两分钟激活。2.将酵母粉缓慢倒入面粉中，手法是一边倒一边搅拌，搅拌出大面絮后，用手揉成光滑的面团。

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4.面团变成两倍大，用手扒开看看，里面全是蜂窝，发得非常成功，用它做面食好吃。5.案板上撒一些面粉，然后把面团放到案板上，把面团揪成大小相似的面剂，每一个面剂都用手揉搓一下，团成圆形，把做好的馒头放到蒸帘上醒发十分钟。6.最后开大火蒸十五分钟，蒸好之后再关火焖五分钟，这样就可以拿出来吃了。
【 冬天天冷蒸馒头发面慢，教你个小窍门，快速发满盆，省时又省力】

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小贴士：1.冬天里发面本身比较慢，所以尽量多揉搓一段时间，而揉搓的过程也能加快发面，多次揉搓的面团做面食也更好吃。2.酵母要用水化开，不能直接倒进面粉中；冷水和开水都不行，温水做合适；3.酵母中加少量白糖，这3点同时满足后冬天发面也会变得轻松。亲爱的朋友们你学会了吗？这样做出的馒头特别喧软好吃有嚼劲，大家不妨试试。