嗨 ， 朋友们大家好 ， 欢迎来到小鹅美食 ， 今天咱们来吃西葫芦 。
西葫芦是一种常见的夏季时令蔬菜 ， 营养价值丰富 ， 富含维生素、蛋白质钙等元素 ， 吃法也很多样 ， 清炒、凉拌、煎饼、做馅等 ， 口感清淡、都非常不错 。 今天西葫芦馅的煎饺 ， 外酥里嫩、鲜香味美 ， 做法也简单 。 爱吃西葫芦的朋友和小鹅一起做吧 。
【所需食材】
4个西葫芦、6个鸡蛋、1把粉丝、1小把木耳、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油、饺子皮大约100张

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【具体做法】
1、西葫芦擦成细丝 ， 加入适量盐搅拌均匀 ， 腌十分钟杀水 ， 再攥干水分 。 4个鸡蛋炒熟放凉 ， 木耳泡发切碎 ， 粉丝泡软切碎 ， 所有食材放在一起 ， 再放入1把葱花 。 加入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油进行调味 ， 杀水的时候放了盐 ， 要考虑进去 ， 这里盐要少一些 ， 调好之后尝一下味道 ， 也可以根据个人喜好进行调味 。

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2、现在天比较热 ， 不想和面也不想擀饺子皮 ， 就从超市买了饺子皮 。 4个西葫芦大概需要100张饺子皮 。 放上馅料包成自己喜欢的形状 。
如果自己和面做饺子皮 ， 100张饺子皮大概需要1kg面粉 ， 这里是按1个饺子皮15g进行推算的 ， 饺子皮要稍硬一点 ， 1000g面粉大概加入500g凉水就可以了 。
【小鹅美食 终于找到西葫芦最好吃的做法，外酥里嫩太馋了，一次4根不够吃】

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3、电饼铛或平底锅都可以 ， 刷一层油 ， 放入饺子 ， 开中小火烙至底部金黄 。

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4、再加入凉水没过饺子的三分之一 ， 盖盖大火把水分煎干 ， 水分快收干时 ， 转小火慢煎 ， 以免把饺子底部煎糊 。

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5、水分煎干之后 ， 再准备2个鸡蛋搅散 ， 淋在饺子缝隙中 ， 小火把蛋液煎至凝固 ， 再撒一点黑芝麻点缀一下 ， 借助盘子即可出锅 。 饺子也可以蒸着吃或煮着吃 。

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这样做的西葫芦鸡蛋抱饺 ， 底部金黄酥脆 ， 还包裹着一层鸡蛋 ， 内部馅料清香美味 ， 非常的营养好吃 ， 做法也非常简单 ， 强烈推荐大家试一下哦 。

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