食知你味宝妈今日菜：如何做好泡椒蒸排骨、红烧牛肉、蒜炒花椰菜

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一、泡椒蒸排骨
食材：排骨500克泡红椒5个；姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量；
做法
1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右；
2.泡椒切成岁末，姜切丝；
3.排骨洗净控水，放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀，腌渍30分钟左右；
4.排骨放入大碗中，放入蒸箱里，设定时间40分钟；
5.到时开盖，蒸好的排骨；

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二、蒜炒花椰菜
食材：
白花椰菜100公克，绿花椰菜100公克，红萝卜30公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
做法：
1.白、绿花椰菜洗净分小支；红萝卜切片；蒜头切片备用。
2.煮一锅水，将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌，调味后即可盛盘。

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三、红烧牛肉
食材：
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。

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四、干煸香辣土豆
食材：
土豆，盐，食用油，干辣椒，糖，大蒜，花椒粒，生抽
做法
水烧开，将土豆煮到七分熟
入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆
留一点油在锅里，加入花椒粒，糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。
倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味。
直到土豆的颜色趋向浓郁，就可以出锅装盘。

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【食知你味宝妈今日菜：如何做好泡椒蒸排骨、红烧牛肉、蒜炒花椰菜】

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