麻椒|慢烤鸭舌冰糖|黄酒|白酒

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鸭舌是鸭货里最好吃的，外面买的贵还不说，还会拌油保持亮泽，夏天了，这些自己做吃着踏实点儿。
By 欧阳茹芯99
用料

鸭舌 500克
大蒜一个
大葱 2根
姜 50克
啤酒 330ml
白酒 50ml
香叶 2片
花椒 10克
麻椒 10克
干辣椒 10克
冰糖 10克
盐适量
花生油适量
黄豆酱 1大勺

做法步骤

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1、鸭舌洗净，放葱姜白酒焯水去腥，焯好用水冲洗干净。

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2、热油爆香花椒麻椒，加葱姜蒜翻炒，最后加辣椒，不要炒糊，要不影响口感。爱吃辣可以多放。

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3、放入鸭舌翻炒，加入酱油，啤酒，黄豆酱，冰糖，大火煮开转小火，放入适量盐。

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4、20分钟左右，这样就可以捡出来码烤盘上。过滤掉料渣的汤汁淋在鸭舌上，烤箱预热一下，150℃烤10分钟。

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【 麻椒|慢烤鸭舌】5、成品装盘。
小贴士鸭舌洗净凉水进锅，焯水时加入白酒去腥，可以加料酒，我家料酒用完了就搁白酒了，之后再清洗要刮去鸭舌上的硬毛。再次进锅放的啤酒也可以换成黄酒，其实我觉得放黄酒的味道更好，我这次的刚好用完了。烤的时候应该撒点儿白芝麻，我一忙忘了。
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