苏茶网 56个民族喝茶，原来只有汉族喜欢清饮

茶，能被中国人称为“国饮” ，普及度可见一斑。
中国境内56个民族，几乎每个民族都有自己的独特的饮茶风俗。有的喜欢茶+奶的组合，也有类似古时的煎茶法，还有更生猛的，擂生叶而制，总之百花齐放、特点鲜明。
55个少数民族，至少几十种“饮茶法” ，而只有汉族，追求茶之本味，喜欢清饮。
汉族
明清起来尚清饮
古人饮茶，重在品。什么叫品？鉴别茶之香气、滋味，欣赏茶汤、茶姿，自娱自乐者，谓之品。
自明朝朱元璋宣布“罢团进散” ，散茶代替团茶成为主流，清饮就逐渐在士大夫阶层流行并传承下来。

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清饮，即保留茶的本色本味，什么都不加，冲泡为主。清饮追求“本真” ，推崇“清淡” ，讲究“意境” ，与汉族士大夫阶层的儒家气质颇为契合，大概这也是为什么传统饮茶法会从唐时的煎茶，发展到宋时点茶，最后进化为清饮的原因吧。
藏族
暖身抗寒的酥油茶
处于世界屋脊的藏族人民，最喜欢喝的是酥油茶。所谓酥油，即牛奶或羊奶煮沸，搅拌后倒入竹筒，冷却后表面凝结的一层脂肪。
酥油茶，茶底为紧压茶，煮出茶汁后，滤出茶渣，将茶液、凝结出酥油的奶、盐、糖一起加入打茶筒搅拌至融为一体。

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酥油茶喝起来咸里透香，涩中有甘，既可暖身，又因为酥油和奶的加入，增加了抗寒力，是高原人民独特的饮食法宝。
蒙古族
“一日三次”咸奶茶
蒙古族爱喝茶有数据为证，据统计，蒙古族人均茶叶年消费量高达8千克左右，早中晚，每天至少喝茶三次。

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蒙古族喝的茶，以咸奶茶为主。咸奶茶茶底多为青砖茶，用铁锅煮沸，加入奶和盐巴，煮好的咸奶茶咸甜相宜、美味可口。蒙古族人喝咸奶茶时还会配些炒米、油炸果之类充饥食物。
土家族
小病小痛喝擂茶
擂茶又名三生汤，初创时主要原料有三种：生茶叶、生姜、生米，混合研捣成糊状，然后加水煮沸或用沸水冲熟而成，故得名。
发展到后来，擂茶的原料更丰富多彩，加入芝麻、花生等佐料，也有薄荷、艾叶等中草药。现代擂茶，还有加入肉羹、粉条、黄豆等，味道更好。

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擂，即研磨也。要将原材料放入钵内，使劲捣成糊状，再加水煮沸。擂茶对于土家族人来说，不仅是一种饮品，更是良药。一碗擂茶喝下去，小病小痛、疲倦烦恼都烟消云散。
回族
土陶煮罐罐茶
居于大西北的回族习惯喝罐罐茶。什么是罐罐茶？罐罐茶的罐子用的是当地土陶烧制，用来煮茶。茶叶不甚讲究，一般以中下等炒青绿茶为原料。

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罐子加水，沸腾后加茶叶熬煮，边煮边拌，使茶、水相容，茶汁充分浸出。这样煮出来的罐罐茶茶味甚浓，初次喝的人会觉得又苦又涩，但对那里生活的人来说，早已习惯成自然。他们认为：“ 只有喝罐罐茶才过瘾。 ”
苗族、侗族