齐鲁晚报|又是一年枣花飘香时，追花酿蜜人忙碌在枣林

文、图|周建新

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【齐鲁晚报|又是一年枣花飘香时，追花酿蜜人忙碌在枣林】
又是枣花飘香的季节，在“金丝小枣之乡”——山东省乐陵市， 50万亩枣花正在盛开，惹来蜜蜂嘤嘤吟唱，引来彩蝶翩翩起舞。
在乐陵市朱集镇的万亩枣林里，来自安徽省凤阳县的养蜂人、今年53岁的李长福戴上网罩，与妻子董玉霞正在忙碌地整理蜂箱，采集蜂王浆。只见枣树下，摆放着成排的蜂箱。蜂箱周围，成群蜜蜂起舞，如同飘飞的雪花。箱口处，一只只蜜蜂，忙忙碌碌，来来往往。雨过天晴，是枣花流蜜的最佳期。

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他们每年之中有大半的时间行走在国内各处花开正盛的地方，逐花而居，酿造甜蜜。
枣花，不与桃李争芬芳，不与莲荷竞风采。娇小不繁，素淡不艳，几乎不入人眼，然而最沁人心脾。
一根根枝桠顽强地从碧绿葱笼中伸展出来，枣树正在开花。新枝鲜嫩生气，如阳春三月的菜芽；叶子闪光发亮，像刚抹过油似的；花朵细微，像颗颗米粒。没有花萼，花与叶子、与新枝，皆为淡绿。细细端详，每片叶蒂间，两、三朵枣花簇挤一起，如姐妹紧紧抱成一团。每朵枣花呈五角形，角与角之间，点缀着细小的扇形花瓣。花中间伸出几根花蕊，如蜗牛触角，似出土小蘑菇。如此花瓣、花蕊藏着晶莹剔透的甜蜜。

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正在采集蜂王浆的李长福说：“枣花蜜，如琥珀透明，气味浓香。它是上乘蜜，可与槐花蜜、荆条蜜等媲美，具有抗衰强身的多种功效。今年我是6月初的时候从延安转场来到这里的，每年都要在这里待上20天左右。是乐陵的枣花养育了这些蜜蜂，酿造了无与伦比的枣花蜜。 ”

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据了解，不同花源酿成的蜂蜜，基础成分存在差异，其营养健康作用也有所不同。花蜜是植物的精华，与植物本身的药性相似。枣花蜜益气健脾，槐花蜜解郁通络。

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每年的5月末至6月下旬，乐陵的万亩枣林总会散发出馥郁的芳香，据不完全统计，每逢枣花盛开的时候，都会有上百家“蜂客”来到这里酿造甜蜜。
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如何鉴定纯正的枣花蜜
1、用心看
看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；
看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；
2、仔细闻
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
3、亲口尝
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。