美尚品味生活|莲藕的3种简单做法

藕，又称莲藕，是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎，别称有藕，莲藕，藕节等。藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中国主要七孔藕与九孔藕。

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中医认为藕的药用价值相当高。根据《本草纲目》的记载， “夫藕生于卑污，而洁白自若生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。 ” ，因此又把藕称为灵根。
在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。中医认为它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
#美尚品味生活# 分享3道用藕片做的家常小菜。

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【美尚品味生活|莲藕的3种简单做法】
一、叉烧蒸藕片
【材料】
藕片、叉烧、木耳、剁椒、玉米粒
调味料：生抽、盐、胡椒、香菜、葱花

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【方法】
1、藕片焯水后，放入盘中。

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2、叉烧肉切片，分别摆放在藕片上。木耳摆在盘中间，放些剁椒和玉米粒。

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3、中火蒸15分钟，取出倒掉盘中的水分，淋上生抽、撒上盐、胡椒、葱花和香菜碎。

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二、凉拌酸辣藕片

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【材料】
藕片
调味料：剁椒、醋、麻油、葱花、盐和白胡椒
【方法】藕片焯水后冲凉备用，将剁椒、醋、麻油、葱花、盐和白胡椒混合均匀，和已经过水的藕片拌均匀即可。

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三、藕丁小白菜

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【材料】
藕丁、小白菜
调味料：姜、葱、蒜蓉、剁椒、盐和胡椒
【方法】
1、小白菜在加有油的水中煮沸，焯水后放入撒上盐和胡椒备用。
2、热锅凉油，加入姜葱蒜和剁椒炒香，倒入藕丁炒片刻即可。出锅时倒在装有小白菜的盘子中。

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