小院食光|运河济宁人家的夏天家常菜,蒜苔土豆一锅炒,好吃又下饭
【小院食光|运河济宁人家的夏天家常菜,蒜苔土豆一锅炒,好吃又下饭】
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蒜苔炒土豆5月宁可不吃肉也要吃它 , 做法简单 , 好吃入味不油腻 , 家人都爱吃!
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蒜苔炒土豆首先把土豆削皮切成小丁 , 加上清水洗一下 , 把上面的淀粉洗干净 , 再把土豆丁浸泡一会 , 防止氧化变色 。 再把蒜苔洗干净切成小丁 , 红椒去籽切成小丁 , 大蒜去皮切成末 , 生姜去皮切成末 , 再把五花肉切成小肉丁备用 。
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肉丁放进去煸炒一下 , 炒到肉丁变色 , 加上姜蒜末炒出香味 , 再加上点料酒去腥 , 把土豆控一下水分 , 放在锅里翻炒3分钟左右 , 再把蒜苔、红椒放进去翻炒2分钟 , 炒到蒜苔断生的状态 , 加上点食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 , 这样就可以出锅了 。
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