「绿豆汤」绿豆为啥一煮就变红？原来这里出错，教你1招，快速开花不变色绿豆汤

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绿豆这个食材在许多家庭中都会看到，尤其是在煮粥的时候里面放上一些，有着清热去火的作用，尤其是夏天的到来，许多人会在家里面熬一些绿豆汤，做好之后放到冰箱里面冷藏起来，喝的时候冰冰凉凉，特别爽口，而且还具有着防暑降暑的作用~
【「绿豆汤」绿豆为啥一煮就变红？原来这里出错，教你1招，快速开花不变色】
我们明明买的是绿豆，而且熬的是绿豆汤，但是煮出来的颜色却变成红色的了，心中感觉到一直不理解，之前每年夏天在家里面熬绿豆汤的时候，都遇到这样的情况，还以为是绿豆的品质不好，后来身边一个懂行的朋友告诉我了其中的原因~
绿豆汤之所以煮出来之后会变成红色，是因为绿豆受到氧化所致，在煮绿豆汤的时候，没有掌握正确的做法，才会出现这样的情况，今天教给大家一招，在煮绿豆汤的时候，只要按照这个方法，快速开花不变色，一起来看一下正确做法。
我们首先取适量绿豆，然后放到清水中浸泡一个小时，经过浸泡过后的绿豆会快速煮开花，而且煮出来的绿豆会更加软糯，绿豆泡好之后，不能够直接放到铁锅中煮，这也是绿豆变红的原因，因为铁锅容易和绿豆发生氧化反应，所以颜色会变红。
我们可以选择用高压锅，这样既隔绝了空气，也能够缩短出绿豆的时间，所以绿豆就会快速开花，我们把绿豆放入高压锅中，可以选择用纯净水来煮，如果没有纯净水的，那么可以在水中滴几滴白醋或者是柠檬汁，来综合水的酸碱度，这样煮出来的绿豆不容易发红，而且会很快软烂开花，现在是否明白了呢？
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