润心食忆|港式打边炉初体验！4个人花了358元，吃完之后才发现：菜品点错了

夏天，除了啤酒烧烤小龙虾、冰棒雪糕冷饮之外，我想涮火锅也是大家最喜欢的味道之一了吧。不管是正餐还是夜宵，火锅店的生意都出奇的好！印象中的火锅总是与麻辣红油脱不了干系，那种辣过之后大汗淋漓的畅快感，让人回味无穷。不过当我尝试过本地新开的一家港式打边炉之后，对火锅似乎有了另一种解读。才知道原来火锅可以吃得那么健康，那么鲜美！

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打边炉，说白了就是一种粤式火锅。之所以叫“打边炉” ，是因为区别于做着吃的火锅，打边炉是站着吃，围木炭烧着的炉子，边涮边吃。打边炉在香港、广东一带较为流行，汤底不追求麻辣，而是更为健康滋补的汤底，例如花胶鸡汤底就是招牌之一。除了汤底鲜香浓郁之外，食材也以鲜为主，海鲜居多。话不多说，一起来跟我感受一下港式打边炉的魅力吧！

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花胶鸡汤是他们家的招牌汤底，进店扫了一圈几乎每桌必点，所以就跟风也点了一锅。搭配的是山珍菌菇锅。这样一份“鸳鸯锅”汤底48元，觉得还是很划算的。毕竟“花胶鸡汤”和“山珍菌菇”就觉得能值这个价了！

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花胶鸡汤色泽金黄，闻着香气扑鼻。忍不住先喝了一碗解解馋，貌似吃这样锅底的火锅如果不先喝完汤可能会被店家觉得我们太外行没见过世面。开个玩笑！汤汁浓稠丝滑，鲜香味美，总得来说就是好喝！

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开始以为吃港式打边炉就是这么清淡，直到服务员端上来蘸酱9宫格我才喜出望外。毕竟我是一个喜欢吃麻辣火锅的人，如果看不到一丝辣椒，我想我的食欲会减半吧！9宫格蘸酱配料齐全，基本想要的调味料全都有。

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不管是打边炉还是我们常吃的传统火锅，肉类食材是必不可少的！所以一次性点了两份肉，一份是现切牛肉片和羊肉片。与超市买的肥牛卷和肥羊卷不同，现切的给人感觉就是新鲜，看着特别有食欲。 28一份的价格也算合理吧！毕竟牛羊肉的价格不管在什么火锅店都差不多，有些店甚至贵出不少！

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本着尝鲜的意图点了一份“爱因斯坦脑花” ，具体是牛脑花还是猪脑花也没有细问，吃就完了！脑花是放在冰块里冰镇保鲜着，看着新鲜。说实话，头一回吃脑花，尝试确实需要勇气。不过脑花吃着嫩滑，味道还是不错的。

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在我的印象中，每次去吃火锅必点食材就是虾滑。就算是吃港式打边炉虾滑自然也是不能放过。基本上每个火锅店里的虾滑都一个样。喜欢吃就是喜欢吃， 28元一份也没眨眼就点了！

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涮火锅黄喉也是高人气菜品之一！不过个人觉得黄喉要放在麻辣牛油锅底里涮才好吃。如此清淡滋补的汤底与它总感觉有些格格不入。说实话，所有菜品端上来之后，我越发觉得自己好像点错食材了。习惯性玩麻辣牛油火锅常吃的食材点了，尴尬了！