万佳乐美食|奶茶香气十足的茉莉花茶千层蛋糕( 二 )

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12.下面我们来制作茉莉花茶味道的香缇奶油。取100克淡奶油微波炉加热后倒入白巧克力中，搅拌至融化。放置冷却。

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13.将140g淡奶油与10-14g茶叶末混合，浸泡隔夜。等到打发淡奶油时取出过滤。

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14.先将前两步的奶油太，然后加入剩余的600克淡奶油。打发至八分。如果想要装饰的话建议先预留出来一部分放入裱花袋内冷藏，以免最后可能会忘记全部用完了。

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15.没有裱花转台，就先就用了我家的蒸锅，效果也很不错哈哈哈。

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16.蒸锅盖子中间垫一个盆

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17.放上一块板子（因为是自己家吃，我也没有买蛋糕托，直接用了个案板）

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18.先放一小块奶油固定

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19.然后就开始抹面了，还是熟能生巧，需要不断练习。

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20.我喜欢奶油少一点的，每层大概放了30-35克的奶油。大家可以根据自己的口味加入。

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21.一定要注意啊，中间很容易涂厚了，要有意识的向四周涂抹。

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22.要记得及时清理周围的多余的奶油，让每一层叠加的更整齐。

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23.一层又一层

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24.我最后用奶油全部包裹住了蛋糕，这样一是个人比较喜欢，觉得比较好看。还有一点就是外面的这层香缇奶油可以保护饼皮，防止其冷藏过后发干。放入冰箱冷藏4h 然后根据自己的喜好来装饰

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25.奶冻制作：将顶部奶冻所需要的牛奶与茶叶提前浸泡。过滤茶叶后称量牛奶重量，不足的话要及时添加。奶茶加糖放入微波炉加热20-30s 。在溶液大约60度时加入用冷水泡软的吉利丁片。奶冻加入的时间温度一定不要太高，否则会烫坏表面的奶油。

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26.自己不太会抹面，所以用了奶冻来装饰。还在其他茶叶里面挑了茉莉花来装饰。