做法：
1、土豆削皮后 ， 切成小小的碎丁状 ， 把切好的土豆丁放在水中浸泡10多分钟 ， 把多余的淀粉去除 。
2、把鸡胸肉洗干净后也是切成小丁 ， 然后把切好的肉放在碟子里 ， 放入料酒、面粉、生抽、少量的糖、搅拌均匀 ， 腌制一会 。
3、放油的时候可以多放一些 ， 避免出现粘锅 。 将土豆下锅 ， 平铺在锅底 ， 开中火煎 ， 直到底部焦黄后 ， 再翻过来 。
4、然后把土豆放在锅的一边 ， 再把鸡肉和辣椒一起下锅 ， 继续中大火爆炒 ， 期间加适量的生抽、盐、白糖 ， 翻炒均匀 。
5、因为切的很小块 ， 所以很容易炒熟 ， 不需要炒的太久 ， 肉下锅后 ， 再炒个几分钟就可以了 。

本文插图
土豆鸡丁
六、青椒爆炒里脊
食材：里脊肉适量、青椒5个、洋葱1个、生抽1勺、盐适量
做法：
1、把里脊肉放在碗里提前腌个几分钟 ， 接着将洋葱、青椒都切好洗干净留着后面用 。
2、倒入适量的油在锅内 ， 烧热后 ， 放入里脊肉 ， 炒到颜色变暗 ， 再加入青椒、洋葱继续炒
3、炒到青椒和洋葱颜色有明显的变化为止 ， 加入原来准备好的生抽和盐 ， 继续炒一会就好了 。

本文插图
青椒爆炒里脊

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