膳食|作为九五之尊的皇帝，平时都吃什么？崇祯帝|崇祯皇帝|清朝皇帝|饮

大家都知道，在古代，皇帝那可不是一般人，衣食住行规格肯定是一般人比不了的。在古代，普通老百姓能够果腹充饥就算不错了，哪里还有资格对食物挑三拣四。但是皇帝就不一样了，他们贵为天子，饮食自然也就成为了天大的事情。所以，皇帝吃什么，怎么吃，又会有怎样的排场，一直以来都是人们津津乐道的话题之一。汉唐的多元化美食

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许多史学家认为，汉唐是封建社会中最能代表中国的两个朝代，因为这两个朝代不仅经济繁荣昌盛，思想开放，文化发展迅速；而且和外界的交流融合也不断增强，科技水平也得到很大的提高。从汉唐皇帝的饮食中就能看出这些特点。汉唐时期饮食的最大共同点就是多元化。在汉唐之前，皇帝的食物种类十分有限，仅仅局限于中国原产的一些果果蔬菜和肉类。但随着汉唐时代经济的空前发展繁荣，社会稳定，人民生活水平提高，加上朝廷对外开放的政策，使得本国与外界的联系日益紧密。不断引进而来的外来食物使皇帝餐桌上的选择越来越多。汉武帝时期，张謇受朝廷之命，出使西域。他在完成本职工作的同时，还带回了许多西域繁荣食物，比如：胡瓜（黄瓜）、胡桃（核桃）、香菜、胡麻（芝麻）、胡萝卜、石榴等。这就让汉武帝的用膳选择丰富许多。唐朝时期，中国的对外交流就更加频繁了，原产自印度的菠菜等作物传入我国，又成为皇帝的一大爱好。同时，随着对外交流的密切，很多胡人的烹饪方法传入御膳房，于是这些又丰富了皇帝的选择，深得皇帝的欢心。

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除了多元化，汉朝皇帝的饮食还有另外一个特点，那就是季节的限制被降到最低，也就是说，那个时候的皇帝就能吃到反季节食物了。在我国古代，受科技水平的限制，没有空调电扇，即便是达官贵人，在夏天也会热得汗流浃背，扇子也没用，吃饭时人们都热得没精神。但是汉朝皇帝们却可以较少的受到这种季节的影响，在热火朝天的夏季，侍奉皇帝用膳的宦官可以千方百计地找到冰块，放在皇帝用膳的宫殿，替皇帝消暑；同时还能对一些事物进行冰镇，使皇帝在夏日炎炎享受到清凉。明代皇帝的平民小吃大家都知道，朱元璋是南方人，所以明初的几位皇帝的膳食都有很浓重的南方色彩；主食以米饭为主，烹饪方法讲究清蒸，味道清淡，不喜欢咸。来看一份明太祖朱元璋的膳食记录：胡椒醋鲜虾、烧鹅、烧羊头蹄、蒸鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶等。此外，在明朝末年，皇帝膳食平民化的趋势就更加明显了、崇祯皇帝就喜欢吃“粗菜”，也就是民间的一些野菜，比如苜宿、苦菜、蒲公英、苦瓜、枣芽等。明朝初年的膳食记录上，记载的都是大鱼大肉，以及各种点心，基本上没有水果和蔬菜；而崇祯皇帝的饮食则加大了蔬菜的比重，这种膳食结构应该说更健康了。同时，为了教育子孙后代，崇祯皇帝把吃“粗菜”当作一种制度推行下去，让皇子皇孙们懂得吃苦的道理。所以作为末代帝王，崇祯帝还是尽心尽责的。虽然餐桌上的饭菜逐渐的平民化，但是吃饭的礼节却繁琐而严格。即使在崇祯帝时期，依然坚持早膳要奏乐的习俗。每天崇祯帝起床洗漱之后，会换上便服，前去用膳。用膳时，会演奏音乐，这时殿堂上下所有下人都不敢吱声，生怕不小心搞出一点动静，破坏了皇帝用膳的汉境，以此招来杀身之祸。

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满汉全席的魅力一提起清朝皇帝的饮食，大家首先想到的可能就是气势宏大的“满汉全席”了。但满汉全席直到清朝鼎盛时期才开始出现的，并且皇帝也不可能每顿饭都吃满汉全席，那么，皇帝平时的饮食都是什么样子呢？众所周知，清朝是由东北女真人建立的政权，所以清初几个皇帝的饮食保留了较为浓厚的满族特色：喜欢吃甜黏的食物和各种腌制的食物。当年康熙帝出巡的时候，为了满足他对腌菜的需要，侍奉皇帝用膳的太监都要准备数十个瓶子，用来装腌菜。虽然清朝皇帝们有自己喜欢吃的食物，但是，他们的饮食受到礼节和家法的严格限制。首先，他们保留满族人一天只吃两顿饭，分别是早膳和晚膳，每顿饭之后会各加一顿小吃。小吃的时间就不固定了，通常都是皇帝临时想吃什么就会马上有人传膳。清朝时期，皇帝对食物的安全非常重视，每次用膳之前，都会用银筷子来试毒。如果食物中有毒，筷子会变颜色。之后太监要把每道菜都亲口尝一遍，名为“尝膳”。在试毒和尝膳中发现有毒的食物，皇帝是绝对不会食用的，而且要追究厨子的责任，弄不好是要掉脑袋的。