小丽美食记|让人感到温暖的家常菜，烹饪简单，营养美味，老少皆宜

生活需要仪式感，周末的时候自己动手做一桌美食，与家人一起感恩，或约三五好友一起分享；把生活的烦恼，工作的虐心忘却，这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全，可以煲一锅靓汤，像三七鸡汤，天麻猪心汤，做出来不一定有多好看，但是只要用心那一定很好喝，最重要是养生，养生重在养，坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食，我们都爱平常美食，我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些，这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

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梅干菜扣肉
食材：五花肉500克、梅干菜50克、酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜片、盐
做法：
1、梅干菜用冷水泡10分钟，洗净；
2、五花肉洗净，擦干表面水分，趁抹少许酱油、料酒，腌至入味；
3、炒锅放油烧热，放入五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡时捞出控油；
4、原锅留底油烧热，放入姜、蒜爆香，放入五花肉、料酒、盐、酱油、白砂糖、水，小火焖烧15分钟，再转大火收汁，关火放冷；
5、取出五花肉，切薄片，整齐码放在碗底，铺上梅干菜，放入蒸锅中蒸至肉熟烂，倒出汤汁，将肉和菜扣入盘中，再把汤汁浇在扣肉上即可。

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红烧带鱼
食材：带鱼、食盐、酱油、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖少许、胡椒粉、少许高汤
做法：
1、鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，切成2寸左右的段，加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
2、热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中，当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金黄色；
3、另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水；
4、放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧10分钟，加盐、胡椒粉调味，收汁即可。

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香煎鱼排
食材：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
做法：
1、青鱼排洗净，切块；
2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀，腌制半小时；
3、热锅加入油，放入腌制过的鱼排，煎制两面金黄；
4、撒上椒盐即可。

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芦笋木耳炒鸡蛋
食材：芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量
做法：
1、芦笋洗净切片，木耳泡开洗净切小朵；
【小丽美食记|让人感到温暖的家常菜，烹饪简单，营养美味，老少皆宜】2、鸡蛋打散后放些许盐和料酒，下油锅，炒成蛋花；
3、热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳，炒至断生；
4、加盐、料酒，翻炒均匀，倒入鸡蛋、鲍汁、糖，翻炒均匀；
5、倒入水淀粉勾芡一下，加一点麻油拌一下即可出锅。