欣味道私厨|私厨第六十三章：豆豉香干炖鲫鱼，一道鲜美无比的红烧菜

家里有条鲫鱼，就想着怎么做好吃，然后最近别人送了几块白豆干，看上去倒还蛮新鲜的，干脆脑洞一开，做个豆干焖鲫鱼。
其实说起这道菜，有点类似于农家菜的感觉，鲫鱼肉质鲜嫩，而且还可以提升豆干的香味，所以这道菜做好后，真还蛮鲜美的。
主料：鲫鱼1条

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辅料：白豆干2块

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配料及调料：大蒜头，生姜，干辣椒，豆豉，老抽，生抽，香醋，料酒，白糖

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制作方法：
首先，在鲫鱼的身上打上花刀。
然后将生姜切丝，豆干切成大片。

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锅中放少许油，将鲫鱼的两面煎至金黄。

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倒入大蒜头和生姜丝，煸炒出香味。

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倒入1碗清水，再加入干辣椒和豆豉。
依次放入两汤勺料酒， 1汤勺老抽，两汤勺生抽， 1汤勺白糖，再倒入切好的白豆干。
盖上锅盖，小火焖煮二十分钟。
二十分钟后，打开锅盖，淋上1汤勺香醋，就可以出锅了。

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汁鲜味浓的豆豉香干炖鲫鱼，不但鲜美，而且还超级下饭哦！

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