文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片


小孩子要补钙 ， 为了茁壮成长；成年人要补钙 ， 为了预防骨质疏松；老年人要补钙 ， 为了让身子骨更加硬朗 。 人生不过百年 ， 补钙的需求就在其中穿行百年时光 ， 可见它对于健康的重要性 。

它是“补钙冠军” ， 每100克的含钙量就高达349毫克 ， 是鸡肉的8倍 ， 牛奶的3倍 ， 也是黄豆的近2倍 。 而它也是高蛋白高铁美食 ， 其蛋白质含量远高于鸡肉 ， 铁含量更是鸡肉的4倍有余 。

它就是芸豆 ， 也被称为四季豆、豆角 。 在夏天吃它 ， 能够补充身体所需的大量矿物质 ， 尤其适合心脏病、高血脂、动脉硬化、低血钾症、贫血等症状的患者食用 。
接下来就由笔者为大家分享有关于芸豆的做法——土豆炖豆角 。
【补钙|它是\补钙冠军\，钙是牛奶3倍、鸡肉8倍，遇到它不还价买4斤】土豆炖豆角的制作方法

土豆、豆角、色拉油、大蒜、生抽酱油、老抽酱油、十三香、肥肉、瘦肉、干红辣椒、八角、蚝油、生姜、大葱、食盐、味精、鸡精、豆中宝大酱清水
（食材的具体用量在制作流程中有详细的描述 。 ）
1.首先将买来的大白豆角洗净 ， 用手掐成豆角段 ， 搁置备用 。

2.将土豆削皮洗净 ， 然后用铁勺 ， 将土豆崴成一坨坨小块 ， 装在碗中 ， 搁置一旁备用 。

3.取出解冻后的瘦肉 ， 用刀将其切成肉片 。 （也可以用五花肉 ， 五花肉炖出来会更香 。 ）

4.再取出少量的肥肉 ， 同样用刀切成肉片 ， 然后与瘦肉装在一块备用 。

5.取一段大葱出来 ， 切成滚刀块 。

6.取出姜块七八片姜片 ， 再取出三瓣大蒜用刀剁成蒜末 ， 最后拿出六根干红辣椒、两个八角作为大头料中的辅料（蒜末要与大头料分开放） 。

7.目前为止 ， 所有需要预备的东西 ， 就都已经准备完成了 。

8.接下来就开始制作了 ， 热锅烧油 ， 在锅中放入少量的色拉油 ， 待烧至五成热时 ， 将肥瘦肉片都倒入锅中 ， 将肥肉中的油脂煸炒出来 。

9.直至肉片泛白 ， 肥肉油脂大量煸出时 ， 将方才准备好的小料全部下入锅中 ， 等待爆香 。

10.大概需要等七八秒种的时间 ， 小料的香味就会基本爆出 ， 此时向锅中添加适量的十三香、蚝油、生抽酱油、以及豆中宝大酱 ， 然后翻炒两下 ， 将其翻匀 。

11.翻炒两下后 ， 将豆角和土豆依次下入锅中 ， 火力调整为大火 ， 让其焯透 ， 再添加老抽酱油增色 ， 以及适量的清水、食盐、鸡精、味精 ， 然后翻炒均匀 。

12.准备好一口高压锅 ， 将炒好的豆角土豆等混合物放入高压锅中 ， 开大火 ， 扣上锅盖 ， 上汽压上七分钟的时间 ，

13.七分钟后 ， 再次起锅烧油 ， 向锅中加入少量的色拉油 ， 烧至四五成热时 ， 将大蒜倒入锅中 ， 煸炒出香味 。

14.待蒜香完全逸散开 ， 向锅中倾倒方才压好的豆角 ， 翻炒均匀后 ， 就能够出锅了 。

15.装盘 ， 这道土豆炖豆角 ， 到这里就大功告成了 。

1.在购买豆角的时候 ， 笔者建议大家选择上述中的大白豆角 ， 不要选择架豆王 ， 因为架豆王并不适合用来做炖菜 。
2.使用芸豆必须煮熟煮透 ， 否则很容易引起食物中毒 。 如果患有消化道疾病 ， 则不宜多食芸豆 ， 因为在芸豆被消化吸收时 ， 会产生过多的气体 ， 很容易出现胀腹等症状 。

来源：(做菜小厨娘)

【】网址：/a/bb/06053W51402021.html

标题：补钙|它是\补钙冠军\，钙是牛奶3倍、鸡肉8倍，遇到它不还价买4斤